I muffin salati non sono una novità nella cucina di Benedetta Parodi, che questa sera ne ha presentato una variante al salmone davvero sfiziosa per l’appuntamento quotidiano con la sua “apericetta”.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Muffin al Salmone per 4 persone:
- 4 uova
- 200 ml di olio di semi
- 100 gr di yogurt intero
- sale
- 300 gr di farina
- ½ bustina di lievito per torte salate
- bicarbonato qb
- 200 gr di salmone affumicato
- aneto qb
Procedimento ricetta Muffin al Salmone di Benedetta Parodi
- Mescolare le uova con l’olio, poi aggiungere yogurt e sale e sbattere bene.
- Unire anche farina, lievito e bicarbonato.
- Affettare il salmone a pezzettini e aggiungerlo all’impasto con un po di aneto.
- Amalgamare bene poi versare l’impasto nelle formine da muffin.
- Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.