Ecco un secondo piatto molto gustoso preparato oggi da Benedetta Parodi: si tratta di involtini di pesce spada con un cuore di scamorza davvero molto filante ed invitante. Per prepararli bastano pochi minuti ed ingredienti semplici. Ecco la ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 ottobre 2011 (Menu Cremoso e Filante)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Involtini di Pesce Spada e Scamorza per 4 persone:
- 300-350 gr di pesce spada
- 100-150 gr di scamorza affumicata
- olio
- pangrattato qb
- 6 foglie di alloro
- sale
Procedimento ricetta Involtini di Pesce Spada e Scamorza di Benedetta Parodi
- Tagliare a metà le fettine di pesce spada.
- Tagliare a dadini la scamorza affumicata.
- Farcire gli involtini arrotolando il pesce spada attorno al cubetto di scamorza e chiudendo con lo stecchino.
- Irrorare gli involtini con l’olio e spolverizzarli col pangrattato.
- Mettere in una padella a scaldare un filo d’olio e cuocervi gli involtini assieme a qualche foglia di alloro molto velocemente.
- Salare leggermente e servire caldi