Per riciclare delle lenticchie Benedetta Parodi oggi ci propone una ricetta un po esotica: l’insalata di lenticchie araba, con albicocche secche, semi di cumino e spezie varie. Ecco la trascrizione completa.
Puntata I Menu di Benedetta: 29 dicembre 2011 (Menu Buffet di Capodanno)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Insalata di Lenticchie Araba per 4 persone:
- 1 cipolla
- olio
- albicocche secche qb
- semi di cumino e zenzero qb
- lenticchie cotte qb
- sale
- peperoncino qb
- menta qb
- gherigli di noci qb
Procedimento ricetta Insalata di Lenticchie Araba di Benedetta Parodi
- Affettare la cipolla e rosolarla con un po d’olio.
- Tagliare le albicocche secche a fettine e aggiungerle alla cipolla.
- Aggiungere anche cumino e zenzero.
- Unire le lenticchie per farle insaporire e concludere con una spruzzata di peperoncino.
- Tritare menta e noci.
- Servire l’insalata guarnita con noci, menta e olio crudo.