Stuzzichino veloce o “apericetta” come ama chiamarla Benedetta Parodi, ecco un piatto croccante molto gustoso da servire all’inizio di una serata tra amici.
Puntata I Menu di Benedetta: 9 Marzo 2012 (Menu della Tradizione)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.
Ingredienti Funghi in Carrozza per 4 persone:
- 300 gr di funghi misti
- olio
- 125 gr di carne trita
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo qb
- 2 fette di pane
- 2 uova pangrattato
- olio di semi
- sale
Procedimento ricetta Funghi in Carrozza di Benedetta Parodi
- Tritare i funghi e rosolarli in un filo d’olio
- Unire la carne e fare insaporire.
- Completare con aglio e prezzemolo, portare a cottura poi trasferire in una ciotola a raffreddare.
- Farcire il pane con la carne ai funghi e tagliare i sandwich a quarti.
- Passarli nell’uovo e nel pangrattato poi friggere in abbondante olio bollente