Calamari e Piselli

Benedetta Parodi presenta questa sera Calamari e Piselli, che non sono il classico piatto in umido a cui siamo abituati, piuttosto un antipasto più esotico e asciutto cucinato nel wok.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Maggio 2012 (Menu Mare e Monti)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Calamari e Piselli per 4 persone:

  • 4 cipollotti rossi 
  • olio 
  • 3-4 filetti di acciuga 
  • origano qb 
  • vino bianco qb 
  • 500 gr di calamari 
  • peperoncino qb 
  • 150 gr di piselli in scatola

Procedimento ricetta Calamari e Piselli di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a spicchi i cipollotti e rosolarli nel wok con olio.
  2. Aggiungere le acciughe spezzettate e l’origano e sfumare col vino.
  3. Aggiungere anche calamari e peperoncino e far cuocere 5 minuti appena.
  4. Unire i piselli e fare insaporire pochi istanti prima di servire.

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