Simonetta Agnello Hornby in compagnia di Benedetta ci propone questa sera un secondo tradizionale a base di carne davvero gustoso: sono le costolette di agnello in agrodolce, accompagnate con un condimento a base di cipolla, zucchero, aceto e menta.
Puntata I Menu di Benedetta: 2 aprile 2013 (Menu Antichi Sapori)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Agnello in Agrodolce per 4 persone:
- 2 cipolle
- olio
- 1-2 cucchiai di zucchero
- aceto bianco qb
- 600 gr di costolette d’agnello
- rosmarino
- acqua qb
- menta qb
- sale
- pepe
Procedimento ricetta Agnello in Agrodolce di Benedetta Parodi
- Affettare le cipolle e metterla a rosolare in una padella capiente con un goccio d’olio.
- Nel frattempo scaldare un’altra padella più piccola con un po’ d’olio e adagiarvi le costolette di agnello con il rosmarino a rosolare su fiamma alta.
- Aggiungere lo zucchero alle cipolle e lasciare andare un minuto, poi sfumare con l’aceto.
- Unire le costolette alle cipolle, insaporire un po’ poi aggiungere dell’acqua e lasciare andare coperto qualche minuto.
- Unire qualche fogliolina di menta, sale e pepe e portare a cottura scoperto.