Un particolare condimento per un risotto aromatizzato.

Preparazione:
in una padella con un po’ di burro cuocere le cipolle fino a farle “sciogliere”.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare la cottura per una trentina di minuti.
Frullare il tutto e lasciar riposare in frigorifero.
A fine cottura del risotto unire il composto e mantecare.