Un primo piatto di pasta particolare condita con uova di lompo.
Preparazione:
mettere a cuocere la pasta e lasciare dell’acqua di cottura da parte.
Tagliare finemente lo scalogno.
Scolare la pasta e versarla in una ciotola.
Unire le uova, l’olio e lo scalogno.
Mescolare bene unendo poca acqua di cottura.