Dei graziosi dolcetti con farina di mandorle e farciti con crema al cioccolato.

Preparazione:
in un contenitore montare 6 albumi con lo zucchero semolato.
Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero a velo setacciati.
Unire successivamente un albume a crudo e mescolare dolcemente.
A piacere unire del colorante alimentare.
Riempire un saccapoche con il composto e ricavare dei piccoli dischetti su una teglia con carta da forno.
Farli riposare per 30 minuti e infornarli a 150° per un quarto d’ora.
Una volta raffreddati  riempirli con la crema al cioccolato.