Un piatto tipico dei paesi arabi con zuppa di ceci e ottimo pane tradizionale cotto in padella.

Preparazione:
in un mixer frullare i ceci con il sale, la tahine, il pepe e l’aglio.
Unire a poco a poco il succo di limone.
Completare l’humus con paprika, un goccio d’olio e del cumino.
In un contenitore amalgamare la semola con i semi di anice, i semi di finocchio e il sale.
Unire dell’olio e impastare con le mani aggiungendo dell’acqua tiepida.
Ricavare un panetto liscio impastando per una decina di minuti.
Mettere a riposare per 15 minuti coperto con uno straccio.
Successivamente stendere l’impasto dando una forma rotonda.
Cuocere in padella senza olio per qualche minuto.