Gnocchi di pane

Emanuela Grimalda cucinerà insieme a Benedetta una specialità triestina: deliziosi gnocchi di pane raffermo e mortadella conditi con sugo di pomodoro.

Preparazione:
inzuppare il pane tagliato a pezzetti nel latte caldo.
Impastare unendo il parmigiano e l’uovo.
In una padella con un filo d’olio saltare la pancetta.
Unire la pancetta all’impasto con il sale, il prezzemolo,  mortadella a pezzi e la noce moscata.
Creare delle palline con l’aiuto di un cucchiaio e infarinarle.
Cuocerle in una pentola con acqua e sale.
In una padella far andare velocemente il sugo di pomodoro a fuoco medio aggiungendo il sale.
Mantecare gli gnocchi nel sugo e rifinire con del parmigiano.

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