Galletto Croccante

Rita Kam ci presenta il classico modo di cucinare il pollo nella cultura cinese: fritto e cotto nel wok con varie spezie.

Preparazione:
tagliare a pezzi il galletto e marinarlo insieme a vino, salsa di soia, sedano, cipolla e carote.
Riporre in frigo per mezza giornata.
In una padella con dell’olio friggere i pezzi di galletto.
In un wok soffriggere senza olio un trito di  zenzero, peperoncino, pepe di sichuan e cipollotti.
Friggere una seconda volta il pollo per pochissimo tempo e adagiarlo nella padella con il soffritto.
Terminare unendo dell’olio di sesamo.

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Ricerche frequenti:

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