Classici biscotti a lingua di gatto serviti con una crema al mascarpone.
Preparazione:
in un contenitore montare i tuorli insieme allo zucchero.
Mescolare unendo il mascarpone.
In un’altro contenitore montare a neve gli albumi.
Aggiungere ai tuorli il brandy e gli albumi.
Far riposare il composto in frigo.
Per la preparazione delle lingue di gatto mescolare il burro sciolto con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e successivamente il cacao e la farina.
In una teglia ricoperta con carta da forno, iniziare con il cucchiaio a formare le lingue di gatto prendendo un po’ di impasto.
Infornare per 5 minuti a 180° fino a che i bordi dei biscotti non saranno dorati.
Rimuovere delicatamente i biscotti dalla teglia e far raffreddare.