Sento che esiste un senso universale, tra quelli della mia generazione, che tutto è stato detto e fatto…
Vero. Ma chi se ne frega.
E’ pur sempre divertente fare finta…
Kurt Cobain( 1967-1994)
Mi riduco un po’ tardi a postare ma credo che la ricetta che propongo oggi, ammesso che sia di gradimento alle mie amiche, sia fattibile con quello che si ha a disposizione…
Le mie traversie di oggi sono state molteplici..
Estrazione di un dente….per fortuna il dentista è mio fratello che ha una mano di velluto..
Poi la macchina , quando mi sono rimessa in marcia non è partita..
Per fortuna mio fratello, lo adoro, ha fatto venire un meccanico di sua fiducia che l’ha fatta ripartire ma con una diagnosi preoccupante: il problema poteva riguardare la batteria o il motorino di avviamento..
“Signora, stia tranquilla, a casa ci arriva basta che non spenga il motore”..
Ed io con l’anima in pena ho attraversato tutta Torino all’ora di punta e ho imboccato la tangenziale..felice che ogni chilometro macinato mi avvicinasse a casa…
Poi è arrivato il carro attrezzi e quella carogna di panda è risorta quel tanto che le occorreva per arrivare in officina…
Per fortuna mio genero mi ha prestato la sua ….altrimenti sarei rimasta a piedi fino a martedì pomeriggio….
Ed ora mi rilasso un poco e spiego come ho preparato questo zuccotto….
Tempo di preparazione: circa 40′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
600 gr di zucchine medie
260 gr di patate ( 2 patate medie)
1 cipolla
1 barattolo di piselli , peso sgocciolato gr 140
280 gr di melanzana ( una melanzana media)
1 spicchio d’aglio
1 uovo grande
1/2 bicchiere di latte
1 pizzico di noce moscata
2 fette di pan carré
3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai colmi di parmigiano
sale e pepe q.b.
Per prima cosa cuocere a vapore le patate per 3′ a partire dal sibilo e metterle da parte un momento.
Sbucciare e tagliare a fette e quindi in dadolata la melanzana e farla saltare in padella con olio e uno spicchio d’aglio tritato.
Mettere da parte…
Con la mandolina affettare le zucchine…
Ungere con olio uno stampo da zuccotto e farvi aderire le fette di zucchina disponendo 4 fette con la parte scura verso l’esterno….
In una capace scodella porre le patate cotte a vapore tagliate a pezzettini, i piselli sgocciolati, la cipolla tritata finemente e il resto delle zucchine che sono avanzate dopo aver “tappezzato” lo zuccotto, anch’esse tritate…
Mescolare con cura…
Unire le melanzane cotte in precedenza..
Il parmigiano e il pangrattato…
Le due fette di pancarré private della crosticina e a dadini…
A parte sbattere l’uovo con il latte e un pizzico di noce moscata….
E versalo sulle verdure…
Regolare di sale e pepe…
Mescolare ancora una volta con cura….
E, con delicatezza, per non far smuovere le fette di zucchine cominciare a colmare lo zuccotto….
Riempirlo per bene e pressarlo un poco affinché si assesti per bene…
Con un coltellino affilato eliminare i pezzi di zucchina che sporgono dallo stampo …
E disporre sulla sommità altre fette in modo che lo zuccotto, dopo averlo sformato abbia una base solida…
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 180° per circa 45’/50…
Far intiepidire e poi con cautela sformare lo zuccotto su un piatto da portata…
Si può preparare con anticipo e poi scaldare velocemente in microonde..
Care amiche spero che la ricetta vi sia piaciuta !!
Penso che ci rivedremo su questi schermi fra qualche giorno..intanto : BUONA PASQUA A TUTTI!!!!