Un attimo di riposo nella mia cucina di Pasqua….non posso spifferarvi nulla per lo più sono sorprese per mio suocero <3.
Ma anche voi come me desiderate un po’di sole? Ma avete visto che previsioni per il week-end..?
Questa storia della Pasqua alta proprio scombina tutto, ma dove si è mai vista dico io, una domenica di pasqua senza sole?…e Marzo non può che esser pazzo..va bè dai prima o poi arriverà..intanto io continuo imperterrita a sognare con i colori e profumi che ispirano pic-nic all’aria aperta e giornate di luce…
In effetti a parte il gelato alla panna, (che vi propongo con ricetta bimby) per l’altra proposta non si può effettivamente parlare di ricetta, ma più di un appunto gourmande che voglio fare ai temerari che come me apprezzano questi singolari abbinamenti..(che poi tanto strani non sono) 🙂
Per il gelato alla panna o fiordilatte vi occorrono
500 g di latte intero fresco
500 g di panna fresca
200 g di zucchero
la polpa di una bacca di vaniglia (facoltativo)
Versate il latte, la panna e lo zucchero nel boccale del Bimby e calcolate 7 minuti a 80° a velocità 3.
Quando il composto sarà pronto fatelo raffreddare, e quando sarà abbastanza tiepido aggiungere la vaniglia e procedete per 5 secondi a velocità 2.
Versate il composto in un recipiente largo e basso (anche una confezione di gelato vuota) e mettetelo nel freezer fino al congelamento totale.
Prima di servirlo, dovrete romperlo in pezzi e inserirli nel boccale del bimby, metteteo in funzione per 10 secondi a velocità 9, e successivamente spatolate per altri 20 secondi a velocità 4.
E ora…godetevi il vostro gelato fresco!
Per la gelatina di lamponi:
60 g di lamponi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di acido citrico in polvere
3 g di colla di pesce
Frullate lamponi, zucchero e acido citrico. Fate ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.
Prelevate una piccola parte di purea di lamponi e scaldatela al micro.
In questa parte di purea calda fate sciogliere la gelatina ammollata e unite al resto del composto fresco di lamponi.
Amalgamate bene e riponete in frigorifero per qualche ora.