Tag: Zuppa di Cipolle

… ZUPPA DI CIPOLLE E PATATE …

INGREDIENTI

350 g di PATATE

300 g di CIPOLLE

100 g di PANNA DA CUCINA

560 g di BRODO DI CARNE

60 g di PARMIGIANO grattugiato

10 g di OLIO DI OLIVA

SALE e PEPE q.b.

Buon mercoledì a tutti …
l altro giorno andando a prendere un caffè da una mia vicina , entrando in casa sentivo un buon profumino che si spandeva per tutta casa , ho esclamato che buon profumino ^__^ , mhaa mi fa ho preparato la zuppa di patate e cipolle .. mi aveva fatto venir voglia di preparala anche io per pranzo, e per gustarla , e cosi e stato hihihi … mi e piaciuta davvero anche a mia figlia , l’unica cosa e che io l ho preparato con il bimby ^__^
iniziamo:
ho messo nel boccale le cipolle (io bianche e rosse) le ho tritate per 10 secondi a velocità 5 , ho aggiunto l’olio ho fatto rosolare per 2 minuti a 100° velocità soft ,.
nel frattempo ho sbucciato le patate e tagliate a tocchetti e messe nel boccale insieme alle cipolle ho aggiunto il brodo , la panna , e ho aggiustato di sale e pepe , ho fatto cuocere per 28 minuti a 100° a velocità soft , poi 5 minuti tempo varoma velocità soft , frullare per 10 secondi a velocità 7 aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare 1 minuto a velocità 4 , servire nelle ciotole individuali accompagnate con dei crostini di pane integrale ….

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

pane fatto in casa benedetta parodi

Zuppa di Cipolle

Cosa c’è di più caldo e buono di una zuppa, da gustare quando fuori fa freddo? Nulla ecco perchè Benedetta ci suggerisce la ricetta per una zuppa davvero delicata a base di cipolla, insaporita da dei crostini di pane e del buon formaggio. Ecco la ricetta Zuppa di Cipolle di I Menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Novembre 2011 (Menu Caldo Abbraccio)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Zuppa di Cipolle per 4 persone:

50 gr di burro
olio
500 gr di cipolle
farina qb
1 l di acqua calda
dado granulare qb
pane qb
gruvier qb
pepe

Procedimento ricetta Zuppa di Cipolle di Benedetta Parodi

Sciogliere il burro in pò di olio in padella.
Affettare le cipolle e unirle al burro e all’olio in padella.
Fare rosolare le cipolle per 30 minuti a fuoco dolcissimo.
Aggiungere farina, acqua calda e dado granulare alla cipolla, amalgamare il tutto e lasciar andare qualche minuto.
Tagliare a dadini il pane e grattugiare il formaggio.
Togliere dal fuoco la cipolla e versarla nelle cocotte.
Aggiungere alla cipolla i crostini di pane e una manciata di formaggio.
Gratinare in forno a 200° -250° per qualche minuto.

… LACRIME PER SOUPE A’ L’OIGNON … zuppa di cipolle …

INGREDIENTI

700 g DI CIPOLLE

1,5 DI BRODO DI CARNE

20 g DI BURRO

10 g DI OLIO DI OLIVA

100 ml DI VINO BIANCO

2 CUCCHIAI DI FARINA

PANE TIPO BAGUETTE

120 g DI DI GRUYERE

SALE e PEPE q.b.

Buon inizio di settimana a tutti …..

oggi gustiamoci una soupe à l’oignon detta zuppa di cipolle davvero buonissima e delicata .. premetto che io non l avevo mai mangiata cosi perchè mia mamma usava farla diversamente che poi un giorno posterò ,però anche questa versione francese non e niente male …ho versato lecrime amare mentre la preparavo hahahahahh

iniziamo:

pulire le cipolle e tagliarle a fette sottili in una padella antiaderente alta mettiamo il burro e l’olio e facciamo sciogliere aggiungiamo le cipolle e facciamo cuocere per almeno 20 minuti a fuoco dolce lasciamo ammorbidire le cipolle mescolando spesso non devono prendere colore insaporire con sale e pepe appena iniziano a colorire spolverare con la farina e facciamo caramellare leggermente ….

bagnare con il vino bianco e fate evaporare quando e sfumato il vino versate un mestolo di brodo caldo e mescolate bene versate il rimanente brodo nelle cipolle e lasciate cuocere con il coperchio chiuso sempre a fuoco dolce per almeno 40-50 minuti mescolando ogni tanto … preparare le fette di pane che farete tostare sotto il grill da ambo i lati .. trasferite la zuppa di cipolle nelle cocotte di creta disponete le fette di pane sopra e spolverate con il gruyere grattugiato e passate sotto al grill per 15 minuti circa fino a che si sia formata una bella crosticina .. servite in tavola calda e buon appetito ….

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …