Tag: zuppa di asparagi parodi

Vellutata di asparagi

Una zuppa di asparagi delicata servita con una crema al limone e panna.

Preparazione:
in una pentola con l’acqua far cuocere la cipolla già tagliata, unendo anche gli asparagi a pezzi.
Successivamente aggiungere i pezzetti di patate, insaporire con dado granulare e versare ancora dell’acqua bollente.
Salare e terminare la cottura.
In una ciotola mescolare il succo di limone con la panna fresca e riporre in frigo qualche minuto.
Spegnere il fuoco e togliere qualche mestolo di brodo.
Frullare il tutto e aggiungere il rosso d’uovo mescolando.
Servire la zuppa calda con sopra la crema al limone e un pizzico di pepe.

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