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Pollo al Cocco

Tocca a Corrado Formigli cimentarsi questa sera nella cucina di Benedetta, e lo fa portando la ricetta di un secondo di carne “contaminato” con un frutto esotico: il pollo al cocco. Scopriamo subito come prepararlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Pollo al Cocco per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • radice di zenzero qb
  • il succo di 1 limone e ½ 
  • ½ petto di pollo 
  • olio 
  • 1 lattina di latte di cocco 
  • sale 
  • 1 zucchina 
  • prezzemolo qb 
  • il succo di ½ lime

Procedimento ricetta Pollo al Cocco di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e lo zenzero.
  2. Spremere e filtrare il limone.
  3. Tagliare a dadini il pollo e rosolarlo nel tegame con l’olio.
  4. Aggiungere cipolla, zenzero, latte di cocco e sale al pollo e cuocere coperto per 10 minuti.
  5. Nel frattempo tagliare la zucchina a julienne e rosolarla in un’altra padella con olio.
  6. Tritare il prezzemolo.
  7. Servire il pollo con prezzemolo, zucchine e una spruzzata di lime

Menu Giochi di Natale

Natale si avvicina e porterà con se come ogni anno delle piacevoli serate in compagnia attorno ad un tavolo con giochi di carte e di società. Cosa mangiare in questi casi? Ecco alcuni suggerimenti di Benedetta!

In sua compagnia questa sera Mara Maionchi e il ritorno di Francisco con la sua ciccionata natalizia.

il Menù di Benedetta del 17 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CUCCHIAINI DI CRACKER
Primo: TIMBALLO DI MACCHERONI
Secondo: FILETTO ALLA WELLINGTON
Dolce: AFFOGO NEL NATALE

Ricerche frequenti:

Orecchiette Pomo-Mascarpone

Benedetta ospita questa sera Gian Marco Tognazzi che porta una ricetta del padre Ugo per preparare una pasta davvero squisita. Vediamo il procedimento con cui i due hanno cucinato questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 novembre 2012 (Menu Amici Miei)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Orecchiette al Pomomascarpone per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 400 gr di pomodori sanmarzano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sale
  • 100 gr di mascarpone
  • 250 gr di orecchiette
  • ricotta salata qb
  • peperoncino fresco tritato (facoltativo)

Procedimento ricetta Orecchiette al Pomomascarpone di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla in un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio.
  2. Aggiungere i pomodori spezzettati ed il concentrato di pomodoro e lasciare andare 10 minuti circa.
  3. Aggiustare di sale e frullare il sugo al mixer.
  4. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  5. Trasferire nuovamente la salsa in padella sul fuoco e aggiungere il mascarpone, mescolando un po’ per farlo sciogliere ed amalgamare.
  6. Scolare la pasta e ripassarla in padella nel sugo.
  7. Mantecare con la ricotta salata grattugiata a scagliette.
  8. Impiattare e completare con altra ricotta salata e peperoncino fresto tritato a piacere.

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