La nostra ospite Rossella Brescia si diletterà a preparare un piatto unico con riso basmati e spiedini di gamberi.
Preparazione:
lessare il riso in una pentola con acqua aggiungendo successivamente l’alloro.
Sgusciare i gamberi e formare gli spiedini.
In una ciotola amalgamare la scorza di limone con il parmigiano, il sale e il pangrattato.
Impanare gli spiedini nel composto e adagiarli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Aggiungere un goccio d’olio e infornare per 10 minuti a 180°, facendoli cuocere su entrambi i lati.
A cottura ultimata del riso mantecarlo con curry, olio d’oliva e zafferano.
In un mixer tritare la zucca già cotta con basilico, poco latte e olio.
Riempire di riso una ciotola e versarla sul piatto ottenendo una mezza sfera.
Servire il riso con gli spiedini e la crema di zucca.
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