Il pane carasau è uno dei cibi sardi più conosciuti in tutta Italia. Utilizzando con un po’ di fantasia questo pane molto particolare si possono creare delle ricette molto interessanti: è il caso di questa focaccia carasau allo stracchino, cucinata oggi da Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 12 ottobre 2011 (Menu Sardo)
Tempo preparazione e cottura: 25 min + 25 min cottura.
Ingredienti Focaccia Carasau allo Stracchino per 4 persone:
- dado granulare qb
- acqua qb
- fogli di pane carasau qb
- 400 gr di stracchino
- sale grosso
- olio
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Focaccia Carasau allo Stracchino di Benedetta Parodi
- In un pò di acqua calda mettiamo poco brodo granulare e lo facciamo sciogliere.
- Disponiamo le fette di pane Carasau ammollate leggermente con il brodo preparato in precedenza sul fondo di una casseruola.
- Distribuiamo sopra lo strato di pane carasau lo stracchino.
- Completiamo con un altro strato di pane carasau ammollato nel brodo.
- Spargiamo una pò di sale grosso sulla superficie della focaccia, aggiungiamo un pò di brodo e una grattugiata di parmigiano.
- Inforniamo con forno ventilato a 200° per 25 minuti.