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Hummus e Baba Ghanoush

Ecco due salsine davvero banalissime nella preparazione ma non nel gusto! Si tratta di Hummus, una salsa a base di ceci, e del Baba Ganush (o Baba Ghanoush), conosciuto anche come “caviale di melanzana”. Benedetta Parodi le propone da spalmare su pane azzimo o pita. L’Hummus in particolare è perfetto anche per accompagnare verdure crude in pinzimonio.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 Marzo 2012 (Menu Mille e Una Notte)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Hummus e Baba Ghanoush per 4 persone:

2 melanzane
coriandolo e cumino qb
aglio liofilizzato qb
sale
olio
pepe
1 lattina di ceci precotti
aglio liofilizzato qb
paprika e prezzemolo qb
sale
olio
il succo di 1 limone
acqua qb

Procedimento ricetta Hummus e Baba Ganush di Benedetta Parodi

Per il Baba Ghanoush Cuocere le melanzane in forno avvolte da stagnola, poi spellarle e frullarle al mixer con coriandolo, cumino, aglio liofilizzato, sale, olio e pepe.
Per l’Hummus tritare i ceci sgocciolati con aglio liofilizzato, paprica, prezzemolo, sale, olio, succo di limone e un goccio d’acqua.

Ricerche frequenti:

LA TORTA DECORATA DI OGGI!!!

Ecco due torte decorate realizzate per Paola una per il matrimonio e l’altra per il compleanno.

Ricerche frequenti:

… PURE’ DI PATATE E CAROTE …

… buonissimo

INGREDIENTI

300 g DI CAROTE

700 g DI PATATE

350 g DI LATTE INTERO

30 g DI BURRO

30 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

SALE q.b.

volevo un purè particolare ma buono quindi ho pensato di unire al mio purè tradizionale delle carote il risultato bello colorato bello vellutato e buonissimo di sapore …

procedimento tradizionale :

mettete in una pentola le patate lavate e copritele di acqua e portate a bollore e lasciare cuocere per almeno 30 minuti , lessate le carote ben lavate e cuocere anche esse come le patate 20 minuti però , schiacciate con lo schiaccia patate le carote e le patate facendole cadere la purè in una pentola aggiungete tutti gli ingredienti e fate cuocere a fuoco normale mescolando spesso fino alla giusta consistenza togliere dal fuoco e unirvi il parmigiano e mescolare bene e servire..

procedimento bimby:

nel boccale mettere le carote lavate a tocchetti grandi e tritare 10 secondi velocità 4 , posizionare nel boccale la farfalla senza togliere le carote unire le patate sbucciate a spicchi aggiungere il latte il sale e cuocere 25 minuti 100° velocità 1 a fine cottura aggiungere il burro e il parmigiano montare il purè 30 secondi velocità 4 versare nel vassoio e gustare ..

spero che vi sia piaciuto..

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …