Tag: wwwbenedetta parodi .it

Risotto gamberi e pompelmo rosa

Il principe Emanuele Filiberto si cimenta,  in modo simpatico, nel cucinare un raffinato risotto con i gamberi aromatizzato al pompelmo.

Preparazione:
scongelare i gamberoni e pulirli rimuovendo il guscio.
Far tostare gli scarti in una pentola con dell’olio.
Far cuocere con dell’acqua (750 ml), salare e coprire.
In una padella soffriggere la cipolla e tostarvi il riso.
Versare il vino bianco e far sfumare.
Versare anche del succo di pompelmo precedentemente spremuto e lasciar sfumare anch’esso.
Continuare la cottura del riso aggiungendo poco alla volta il brodo di pesce.
Mantecare il risotto cotto con i gamberi, i pezzi di pompelmo già tagliati e un pezzo di burro.
Impiattare con una spolverata di pepe.

Guarda il Video

 

Domani è il compleanno di Celeste..ecco i primi dolcetti ovvero I dolcetti di mele fantasia

Dovremmo essere prima uomini e poi cittadini…..

Henry David Thoreau (1817-1862)

Le cose sono andate così…..
All’inizio delle settimana mi telefona Luca, il padre di Celeste , per chiedermi se potevo insegnare come fare un dolce per il compleanno della piccola…..
Alla fine dopo varie fasi interlocutorie l’ho convinto che il dolce, anzi i dolci, li avrei preparati io…..
E, visto che sia papà che mamma amano cose semplici e genuine, ho pensato a questo tipo di dolce alla frutta…..il primo….
Il secondo è in forno e il terzo lo preparerò tra poco……

E so già che Sabrina, la mamma di Celeste, verrà a sbirciare qui da me e scoprirà i miei altarini esattamente come ha fatto lo scorso Natale quando ha visto in anteprima il golfino che avevo preparato per la piccola….

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI

500 GR DI MELE RENETTE , PESO NETTO
2 UOVA
50 GR DI ZUCCHERO
200 GR DI AMARETTI
50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
10 GR DI LIEVITO PER DOLCI
Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele renette e trasferire nel boccale del mixer……
Il tempo maggiore per questo dolce è dedicato alla preparazione della frutta…..
Irrorare la frutta con il succo di un limone filtrato……

Frullare per qualche secondo fin quando la frutta di è ridotta a poltiglia e aggiungere zucchero e uova……

Intanto in una scodella sbriciolare a mano gli amaretti e mescolare con il cioccolato amaro ridotto in scagliette…..

Unire ora il lievito e mescolare con cura……

Unire ora il frullato di mele , zucchero e uova e, come sempre, mescolare con cura….

Ora alle amiche la scelta…..

Versare tutto il composto in una teglia unica imburrata ed infarinata ……

O in vari stampini di silicone…..

Uno diverso dall’altro…..

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40’……
Fra raffreddare perfettamente prima di sformare i dolcetti e quando questa operazione è stata eseguita..porre in frigo fino al momento dell’uso…
E poi visto che fa ancora caldo penso che sia la soluzione migliore….
EVVAI…e questo è il primo!!!

Ricerche frequenti:

Jacket Potatoes

Un barbecue che si rispetti non può non essere accompagnato da un piatto come le patate in camicia, le Jacket Potatoes cucinate oggi da Benedetta Parodi nel suo menu a tema di oggi. Prepararle non è difficile: vediamo come nella ricetta scritta qui sotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 2011 (Menu Barbecue)
Tempo preparazione e cottura:  1h e 30 min cottura + 10 min ca.

Ingredienti Jacket Potatoes per 4 persone:

  • 3 patate
  • sale
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scatola di fagioli
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • acqua
  • rosmarino
  • zucchero
  • 1 cucchiaio di burro
  • 50-100 gr. di groviera

Procedimento ricetta Jacket Potatoes di Benedetta Parodi

  1. Mettiamo le patate su una placca da forno rivestita da carta forno e le bucherelliamo con una forchetta.
  2. Procediamo con ungerle leggermente e salarle.
  3. Inforniamo le patate per circa 1 ora e mezzo.
  4. Intanto in un pentolino mettiamo a soffriggere uno spicchio di aglio in un pò di olio.
  5. Mettiamo nel pentolino i fagioli in scatola con un pò di concentrato di pomodoro e aggiustiamo di sale aggiungendo anche un pizzico di zucchero e del rosmarino, alsciando andare fino a cottura.
  6. Togliamo le patate dal forno le incidiamo a “x” e le apriamo.
  7.  Nel centro della patata mettiamo una noce di burro che schiacciamo assieme alla polpa di patata.
  8. Sopra la patata con il burro mettiamo un cucchiaio di sugo di fagioli e una grattata di gruviera.
  9. Servire le Jacket Potatoes calde.

Proudly powered by WordPress