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Torta de Maiz

Per una merenda alternativa o semplicemente per un dolce dal sapore un po esotico oggi Benedetta Parodi propone la Torta de Maiz, un dolce cucinato con il mais in scatola. Se volete cimentarvi a prepararla, ecco la ricetta trascritta.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Febbraio 2012 (Menu Sudamericano)
Tempo preparazione e cottura: ca.

Ingredienti Torta de Maiz per 6/8 persone:

1 kg di mais in scatola
4 uova
100 gr di burro
250 gr di zucchero
150 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
sale
dulce de leche qb

Procedimento ricetta Torta de Maiz di Benedetta Parodi

Tritare al mixer il mais con lo zucchero, i tuorli e il burro sciolto.
Dopo una prima tritata aggiungere farina, lievito e vanillina e frullare nuovamente.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e unirlo delicatamente al composto di mais.
Versare tutto in una tortiera con carta forno e cuocere a 180 gradi
Servire con un po di dulce de leche.

Ricerche frequenti:

Tarte Tatin

Ecco una delle torte più famose della cucina francese, la Tarte Tatin, cucinata oggi da Benedetta Parodi. Questa la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 novembre 2011 (Menu Francese)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora 20 min ca.

Ingredienti Tarte Tatin per 4 persone:

7-9 mele golden
100 gr di zucchero
150 gr di burro
Calvados qb
1 rotolo di pasta brisè
gelato alla vaniglia qb

Procedimento ricetta Tarte Tatin di Benedetta Parodi

Sbucciare e affettare le mele.
Versare lo zucchero in una padella, aggiungere il burro e disporre le fette di mela.
Mettere su fuoco alto per caramellare lo zucchero.
Fiammeggiare col calvados.
A fuoco spento disporre la pasta brisè sulla padella.
Infornare a 200 gradi per 40 minuti.
Servire impiattando le fette con una pallina di gelato.

Ricerche frequenti:

Lonza di maiale alla marinara

Questa è una ricetta che ho inventato io mettendo insieme gli ingredienti preferiti del mio compagno, ovvero i capperi e le acciunghe. La faccio abbastanza spesso anche perchè la lonza non costa molto ed è piuttosto semplice da preparare.
Ecco gli ingredienti:

-fettine di lonza di maiale
-olio evo
-capperi
-4-5 acciuche sott’olio
-sale e pepe qb.

Preparazione:

Prendete una padella mettete dell’olio evo e sul fuoco a scaldare, aggiungete le fettine di lonza salate e pepate, scorpargetele di capperi e aggiungete qualche acciuga, cuocetele per bene da entrambi i lati e servitele calde con il loro sughino.