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Lonza di maiale alla marinara

Questa è una ricetta che ho inventato io mettendo insieme gli ingredienti preferiti del mio compagno, ovvero i capperi e le acciunghe. La faccio abbastanza spesso anche perchè la lonza non costa molto ed è piuttosto semplice da preparare.
Ecco gli ingredienti:

-fettine di lonza di maiale
-olio evo
-capperi
-4-5 acciuche sott’olio
-sale e pepe qb.

Preparazione:

Prendete una padella mettete dell’olio evo e sul fuoco a scaldare, aggiungete le fettine di lonza salate e pepate, scorpargetele di capperi e aggiungete qualche acciuga, cuocetele per bene da entrambi i lati e servitele calde con il loro sughino.

Ricerche frequenti:

Tiramisù premiato

Domenica scorsa siamo andati ad un raduno di Jack Russel all’Archeopark di Darfo Boario, non vi dico quanto ci siamo divertiti, c’erano tantissimi cagnolini, l’organizzazione è stata fantastica e hanno organizzato tantissimi giochi!

Hanno fatto anche una gara di torte a tema Jack e io non potevo non partecipare…quindi ho deciso di presentare un Ossamisù/Tiramiosso e, indovinate un po’….ho vinto il primo premio per la torta più bella!

Ricetta per 10 persone:

• 500 gr. di mascarpone

• 500 ml. di panna da montare

• 1 confezione di pan di spagna (se fate l’osso ne servono 2)

• 5 uova

• zucchero

• caffè

• latte

• goccie di cioccolato

• cacao amaro

Dividete i tuorli dalle chiare, aggiungete ai tuorli cinque cucchiai abbondanti di zucchero e con delle fruste elettriche amalgamate bene l’impasto, fin quando non ne risulterà un composto omogeneo.

Aggiungete un cucchiaio di zucchero alle chiare, montate a neve ferma e lasciate riposare per un paio di minuti, nel frattempo sempre con le fruste elettriche, amalgamate il mascarpone al composto di tuorli, fino ad ottenere una crema omogenea, a questo punto aggiungere anche le chiare montate e mescolare bene con un mestolo.

A questo punto, versate la panna in una terrina, aggiungete un cucchio di zucchero e montate con lo sbattitore elettrico, quando si sarà montata per bene, aggiungetela al composto di mascarpone e tuorli e mescolate fin quando non si sarà incorporata, lasciate riposare in frigo.

Versate il caffè in un bicchiere, zuccheratelo e diluitelo con del latte, prendete una teglia e mettete un primo strato di pan di spagna, bagnatelo con il caffè-latte e distribuiteci sopra la crema al mascarpone, spolverate con un’abbondante manciata di goccie di cioccolato e riniziate con uno strato di pan di spagna, crema al mascarpone, goccie di cioccolato, fate tre strati così e finite con la crema e le goccie di cioccolato, date una sploverata di cacao amaro e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

P.s. Se decidete di fare l’osso, io prima di spolverare con il cacao, ho tagliato il pan di spagna che avanza a cubetti e li ho distribuiti su tutto l’osso e poi ho messo il cacao.

Ricerche frequenti:

#xtutttiigusti: Trentino

A volte si viaggia all'estero e poi non si visitano i luoghi vicino a "casa nostra", io sono una di quelle persone, mi sono sempre ripromessa di andare in Trentino, tutti ne tornano entusiasti, ma tra una cosa e l'altra abbiamo sempre rimandato! Però ho avuto un'occasione speciale, come un assaggio di quel che mi aspetta, allo Sheraton Malpensa nel ristorante il Canneto hanno ospitato quattro dei migliori chef del trentino appunto, per l'evento #xtuttiigusti, a cui avevo già partecipato qualche mese fa, in occasione dell'evento della mia regione: il Piemonte.
Questa volta non siamo riusciti a vedere lo show cooking, però abbiamo partecipato all'aperitivo e alla cena, che è stata davvero indimenticabile!

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