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Menù e io cosa porto? – Puntata del 12 marzo 2013

Avete presente quelle cene che organizzate da amici in cui ognuno porta qualcosa di pronto? Questo menù fa al caso vostro. Ospiti Stefano De Lorenzi e Angela Finocchiaro.

Arrosto saporito
Sfogliata di carciofi e prosciutto
Orzotto alla cipolla e parmigiano
Polpette in agrodolce

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.. PANINI DELLA MIA MAISON …

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DA 500 g DI LE GRANDI FARINE

(farine speciali molino vigevano)

270 g DI ACQUA TIEPIDA

1 BUSTINA DI LIEVITO SECCO ATTIVO

(che troverete nella confezione delle farine speciali)

4 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA

1 CUCCHIAINO DI SALE FINE

Ho voluto provare queste farine speciali di molino vigevano conoscendo la zona e la sua produzione di farine e cereali … ho creato questi panini davvero soffici all’interno e friabili all’esterno

iniziamo:

fare la fontana con la farina mettere nel centro tutti gli ingredienti da ultimo il sale impastare per 5 minuti e far riposare per 10 minuti l’impasto riprendere a impastare di nuovo per 10 minuti formare una palla e lasciar lievitare in una ciotola infarinata per 1 ora

bimby:

ho messo nel boccale tutti gli ingredienti e impastato per 1 minuto e 30 a velocità spiga tirato fuori l’impasto ho formato una palla e mettere in una ciotola infarinata coperta con un panno umido e lasciamo lievitare per un ora …

ho messo sul piano da lavoro l’impasto ho ricavato tanti pezzi da 70-80 g l’uno , con un singolo pezzo ho tirato una sfoglia rettangolare di mezzo cm ho arrotolato dalla parte più corta ottenendo dei panini …

ho appoggiato sulla teglia da forno e ho lasciato lievitare per tre ore … mezz’ora prima di infornare ho praticato dei tagli sulla superficie dei panini questa operazione serve per un maggior sviluppo dell’impasto durante la cottura , inserite nel forno già caldo un pentolino di acqua bollente e cuocere i panini a 220° per 10 minuti quindi ultimate la cottura a 190° per 30 minuti regolatevi in base ai propri forni quando otterrete un bel colore dorato togliete dal forno e lasciate raffreddare per gustare …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

Menu Super Sano per Ragazzi

Oggi non si sgarra, cibi golosi ma sani perchè i nostri ragazzi imparino cosa è meglio mangiare e cosa invece è meglio evitare senza rinunciare al gusto.

Si parte da un primo piatto con delle Lasagne Vegetariane in cui sostituiamo la besciamelle con della crema di formaggio. Come secondo dei Bocconcini di Merluzzo croccanti preparati assieme a Marco Bianchi, conduttore del programma “Tesoro Salviamo i Ragazzi”.Come dolce delle Arance Caramellate leggere e buonissime.Impareremo a fare un ottima Crema Gianduia a casa, quindi senza conservanti e più sana.
Per la ricetta Primo Veloce: Spaghetti al Patè di Olive e pomodori.

il Menù di Benedetta del 3 Febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: LASAGNE VEGETARIANE – disponibile a breve
Secondo: BOCCONCINI DI MERLUZZO IMPANATI- disponibile a breve
Dolce: ARANCE CARAMELLATE – disponibile a breve
Dolce: CREMA GIANDUIA – disponibile a breve
Primo Veloce: SPAGHETTI CON PATE’ di OLIVE e POMODORI – disponibile a breve