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Sfogliata con Carciofi e Prosciutto

Quando si decide di contribuire ad una cena a casa di amici, un classico è quello di portare una torta salata. Invece di cucinare la classica quiche, Benedetta ci propone un’idea un po’ più originale e gustosa: quella di una sfogliata con patè di carciofi, stracchino e prosciutto cotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Sfogliata con Carciofi e Prosciutto per 4 persone:

  • 1 vasetto di carciofini sott’olio
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 150 gr di stracchino
  • 100 gr di prosciutto cotto

Procedimento ricetta Sfogliata con Carciofi e Prosciutto di Benedetta Parodi

  1. Frullare i carciofi al mixer con un po’ del loro olio finchè non si riducono a patè.
  2. Srotolare la prima pasta sfoglia e disporla sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellare la pasta con la forchetta.
  3. Spalmare il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcire con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.
  4. Coprire con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudere bene i bordi, poi bucherellare un po’ con la forchetta.
  5. Mettere in forno ventilato per 20-25 minuti circa a 180 gradi.
  6. Servire tagliata a quadretti.

Ricerche frequenti:

Lasagne di Verdure e Pesto

Per un buffet le lasagne sono senza dubbio un piatto molto indicato, in quanto possono essere facilmente porzionate e scaldate all’ultimo minuti. In occasione del buffet di Carnevale Benedetta ci propone queste lasagne di verdure e pesto molto colorate e quindi a tema con la festa.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Lasagne di Verdure e Pesto per 4 persone:

  • 3-4 carote
  • 2-3 zucchine
  • peperoni qb
  • porri qb
  • besciamella qb
  • lasagne pronte qb
  • pesto qb
  • parmigiano
  • latte

Procedimento ricetta Lasagne di Verdure di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a julienne finemente le verdure, poi saltarle tutte insieme in padella con un po’ d’olio e sale.
  2. Sporcare la base di una pirofila con la besciamella poi inserire le prime sfoglie di lasagne, ricoprendo leggermente anche i bordi.
  3. Aggiungere uno strato di verdure leggermente ammorbidite, poi ricoprire con la besciamella e qualche cucchiaio di pesto.
  4. Continuare con altri due strati di lasagne, verdure, besciamella e pesto, completando con parmigiano e un po’ di latte negli angoli.
  5. Infornare per una ventina di minuti a 190 gradi, gratinando bene col calore sopra

Ricerche frequenti:

Lasagne con Burrata e Asparagi

Un buonissimo primo piatto che vi farà fare senz’altro bella figura. Una lasagna che al posto delle besciamella a una fine crema di burrata e asparagi. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi di I menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura:  1h e 20 min ca.

Ingredienti Lasagne con Burrata e Asparagi per 4 persone:

  • 1 scalogno
  •  olio
  •  1 mazzo di asparagi lessi
  •  sale
  •  1 burrata
  •  acqua di cottura qb
  •  50 gr di parmigiano
  •  8 sfoglie fresche per lasagne
  •  pepe

Procedimento ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi di Benedetta Parodi

  1. Lessare gli asparagi leggermente e conservare l’acqua di cottura.
  2. Tagliare le punte degli asparagi e conservali intere in una terrina.
  3. Rosolate i gambi degli asparagi fatti a pezzetti in padella con lo scalogno e un pò di sale.
  4. Unire nel mixer la parte interna della burrata con gli asparagi e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  5. Aggiungere alla salsa di burrata e asparagi il parmigiano e frullare di nuovo.
  6. In una pirofila da forno stendere un pò di salsa poi uno strato di pasta e qualche punta di asparago e un pò di formaggio, procedere così per qualche strato e completare l’ultimo con un pò di pezzetti di burrata e una grattuggiata di pepe.
  7. Aggiungere negli angoli un pò di acqua di cottura degli asparagi e infornare a 180° per 15 o 20 minuti.

Video della Ricetta Lasagne Burrata e Asparagi

Ricerche frequenti:

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