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Mini Quiche Lorraine

Una ricetta francese per nome e ingredienti, che si può servire come ottimo antipasto, la cottura in forno rende l’impasto soffice e gustoso, ecco la ricetta Mini Quiche Lorraine, mini perché più gestibili e pronte per essere servite a più ospiti..

Puntata I Menu di Benedetta: 22 Novembre 2011 (Menu Francese)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Mini Quiche Lorraine:

  • 50 gr di pancetta affumicata
  •  50 gr di gruviera
  •  1 uovo
  •  1 tuorlo
  •  200 ml di panna fresca
  •  sale
  •  1 rotolo di pasta brisè
  •  burro qb

Procedimento ricetta Mini Quiche Lorraine di Benedetta Parodi

  1. Fare rosolare la pancetta in padella.
  2. Grattugiare il gruviera.
  3. Battere un uovo e un tuorlo con la panna fresca, aggiungervi il formaggio e salare.
  4. Ritagliare dischi di pasta brisè, spennellare i pirottini di burro e adagiarvi i dischetti di pasta tagliati.
  5. Unire alla uova e al formaggio la pancetta ben sgocciolata.
  6. Versare nei pirottini il composto di panna, formaggio e pancetta.
  7. Modellare i bordi delle quiche e cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti.

Menu Gita al Mare

Benedetta Parodi oggi ci mostra come organizzare una gita al mare cucinando una serie di piatti tutti facilmente trasportabili in auto.

Non si tratta di pic-nic ma di un vero menu classico da gustare in una bella tavola apparecchiata.

il Menù di Benedetta del 15 maggio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PANINI AL CONTRARIO
Primo: FUSILLI ALLE VONGOLE E PESTO
Secondo: ARROSTO DI TACCHINO FARCITO
Dolce: CUBOTTI AL LIMONE
Aperitivo: FRITTELLE DI ZUCCHINE ALLA SOIA

Menu Artistico

Anche questa sera Benedetta Parodi si cimenta nella preparazione di un menù i cui piatti non sono solo buoni ma anche molto belli da vedere.

Le ricette di oggi sono realizzate pensando anche ai bambini, il cui appetito è stimolato dalla fantasia di colori che accompagna tutti i piatti.

il Menù di Benedetta del 4 maggio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SANDWICH CON CIME DI RAPA
Primo: MINI FARFALLE CON LA ZUCCA
Secondo: POLPETTINE IN FOGLIA DI LIMONE
Dolce: ROSE DEL DESERTO
Aperitivo: TIGELLE (CRESCENTINE MODENESI)