Tag: www.imenudibenedetta.la7.it.maggio.2013.

Cocotte di Asparagi e Uovo

Un antipasto buonissimo di Benedetta Parodi preparato con una base di asparagi al burro, ricoperti da formaggio e uovo e passato in forno. Pochi minuti e con poca fatica per ottenere un piatto davvero super.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Marzo 2012 (Menu Minimo Sforzo Massimo Risultato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Cocotte di Asparagi e Uovo per 4 persone:

  • 8 asparagi lessi 
  • burro qb 
  • sale
  • parmigiano qb 
  • 4 uova
  • 4 sottilette 
  • olio tartufato

Procedimento ricetta Cocotte di Asparagi e Uovo di Benedetta Parodi

  1. Affettare gli asparagi e farli insaporire nel burro poi salarli.
  2. Distribuire gli asparagi nelle cocottine, spolverizzarli di parmigiano poi sgusciarvi dentro due uova ogni cocotte.
  3. Salare e aggiungere le sottilette.
  4. Mettere in forno statico a 200 gradi per 8 minuti e altri 5 minuti a 250 gradi con forno ventilato.
  5. Completare con olio tartufato.

Ricerche frequenti:

Spezzatino Pellerossa

Per il secondo piatto del menu odierno Benedetta si ispira ad una antica ricetta degli indiani d’america, lo spezzatino pellerossa che anticamente veniva preparato con carne di cervo. In questa rivisitazione di Benedetta il piatto è invece a base di carne di manzo.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 maggio 2013 (Menu d’Oltreoceano)
Tempo preparazione e cottura: 140 min. ca.

Ingredienti Spezzatino Pellerossa per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 500 gr di manzo
  • farina qb
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • bacche di ginepro
  • sale
  • brodo
  • 500 gr di patate novelle
  • rosmarino

Procedimento ricetta Spezzatino Pellerossa di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con l’olio.
  2. Tagliare la carne a bocconcini e infarinarla, poi unirla alla cipolla.
  3. Tagliare a pezzetti carota e sedano e aggiungerli in padella con la carne.
  4. Pestare le bacche di ginepro e unire anch’esse in padella, poi aggiungere anche un cucchiaio di farina e tostare per qualche istante.
  5. Aggiustare di sale poi aggiungere del brodo caldo, le patate novelle e un rametto di rosmarino.
  6. Lasciare andare coperto per un paio d’ore circa, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto al bisogno.

Proudly powered by WordPress