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Menù cenone di capodanno – 21 dicembre

Oggi ci concentriamo sul Capodanno con un menù classico facile e veloce.
Cucineranno oggi con Benedetta il principe Emanuele Filiberto di Savoia e la cake designer Dalila Duello.

  • Paté di fagiano
  • Risotto con gamberi e pompelmo rosa
  • Cotechino con budino di scalogni
  • Champagnam

Guarda il Video

 

Ricerche frequenti:

Tortini alle verdure

La propaganda è un’arte……



Non importa se questa racconti la verità…..


Joseph Goebbels (1897-1945)


La mia casella di posta a volte sembra quelle cassette della posta straripanti di pubblicità.
Mia figlia mi ha consigliato di cancellami dalle varie news letters ma faccio prima ad eliminare la mail e passo oltre…
Il fatto è che spesso, diluite tra le varie proposte pubblicitarie, sono inseriti anche i commenti che le mie care amiche mi fanno pervenire e quindi a volte qualcosa sfugge….
Senza contare il fatto, e qui cesso di lamentarmi, che avendo acquistato dei mobili e non avendo i montatori finito il lavoro ho la casa un po’ a soqquadro per cui trascuro sia la posta che le visite alle mie amiche…
Non ultimo, ma sempre estremamente gradevole e gratificante c’è il mio “lavoro” di nonna a tempo abbastanza pieno……
Ma quanto è bella la mia pupetta quando sorride e ora lo fa sempre più spesso???”

Oggi propongo alle amiche questi tortini che contengono, come si vedrà in seguito, ben 4 verdure..

Il risultato?
Dei tortini saporiti , leggeri che forse si possono “propinare” ai bimbi senza troppe difficoltà!
Tempo di preparazione: circa 15’/20′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI

250 gr di broccolo
170 gr di zucchine
150 gr di zucca
160 gr di patate
4 uova
60 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe, se gradito, q.b.

Lessare per pochi minuti le cimette del broccolo…
Cuocere vapore nella pentola a pressione la zucca e le patate diciamo per 10’…..
Trasferirle le due verdure in un piatto e schiacciarle con una forchetta…è sufficiente per ridurle in purea….

Ridurre a julienne le zucchine, sbolletarle per un minute e passarle sotto l’acqua fredda tamponandole con carta da cucina……

Radunare in una scodella le verdure regolando di sale e di pepe macinato al momento…..

Unire le uova e il parmigiano grattugiato……
Mescolare per bene il tutto…..

Ora per la cottura si può procedere in due modi:
Ricoprire una teglia grande da forno con carta forno e versare il composto a cucchiaiate oppure, come ho fatto io, per conferire ai tortini una forma regolare, versare il composto in uno stampodi silicone per tortine, diametro circa 8/10 cm……

E il resto in uno stampo per muffin……

Infornare in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 170° per circa 30’….

E questo è il risultato…..

Nel formato più piccolo possono egregiamente essere proposti come antipasto…..
Leggeri, poveri di grassi sono ideali per i vegetariani e non solo!!!!

Ricerche frequenti:

Torta de Santiago

E’ la ricetta dei bambini di oggi ma sicuramente questo dolce spagnolo sarà apprezzato anche dagli adulti. La torta de Santiago si prepara in pochi e semplici passi con una base di pasta frolla e una crema al limone e mandorle che creano un gusto davvero unico. Ecco come prepararla con la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta de Santiago per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • cannella qb
  • zucchero a velo qb
  • 350 gr di mandorle tritate

Procedimento ricetta Torta de Santiago di Benedetta Parodi

  1. Stendere la pasta frolla in una teglia da torta.
  2. Preparare la farcia montando le uova con lo zucchero, poi unendo la scorza di limone, la cannella, le mandorle tritate (o la farina di mandorle).
  3. Mescolare delicatamente e versare nel guscio di frolla.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti e qualche minuto col calore solo sotto.
  5. Una volta raffreddata cospargere la superficie di zucchero a velo

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