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Menu Natale in Italia Bis

L’Italia si sa è il paese della buona cucina, e per le feste esistono migliaia di ricette e piatti sfiziosi di ogni origine, per cui Benedetta Parodi concede il bis con il menu a tema Natale in Italia (bis).

Senza perdere tempo passiamo subito alla rassegna dei piatti cucinati oggi, perlopiù a base di pesce. Si comincia con un doppio fritto, di pesce e di verdure, seguito da un primo di pasta molto natalizio, i tortelli di zucca. Poi per secondo un altro piatto a base di pesce: il pesce spada all’agghiotta. Infine i dolci: per il menu abbiamo i canestrelli, biscotti tipici di piemonte e liguria, mentre per la ricetta del riciclo vediamo come preparare la torta di pane.

il Menù di Benedetta del 16 dicembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Doppio Fritto – disponibile a breve
Primo: Tortelli di Zucca – disponibile a breve
Secondo: Pesce Spada all’Agghiotta – disponibile a breve
Dolce: Canestrelli – disponibile a breve
Piatto del riciclo di Natale: Torta di Pane – disponibile a breve

Spaghetti con salsa al pomodoro, basilico e polpette saporite

Impossibile che non l’abbiate mai vista….probabilmente nell’immaginario collettivo d’oltremare rappresenta una delle versioni di pasta da noi partenopei più consumata (a parte l’amatriciana, la puttanesca e la carbonara è ovvio)..peccato che non siamo in realtà proprio soliti mettere le polpettine nella salsa della pasta..men che meno tutti i giorni! 
Mi è capitato spesso di vedere, soprattutto in tv, preparazioni come questa, essere spacciate come il piatto di pasta all’italiana per eccellenza..ah con le polpettine quadruplicate però…che cattivo gusto..
In realtà per noi non è consuetudine..se non per la lasagna condita alla napoletana che vede le polpettine assolute protagoniste…anche Lilly e il Vagabondo ne consumavano amorevolmente una porzione a lume di candela, il tutto rigorosamente accompagnato da serenata con mandolino, tovaglia a quadrettoni…
Ammetto che mi ha ispirato il lato estetico un po’ vintage di questa pasta..così express, da trattoria, ma al contempo gustosa e di sicuro effetto!
Il discorso poi è sempre lo stesso…preparate un’ottima salsa al pomodoro..e il gioco è fatto! Per quanto riguarda le polpette ho mischiato 200 g di macinato di manzo e 200g di macinato di polpa di maiale 2 uova, sale, un pizzico di paprika e una manciata di prezzemolo tritato, il tutto amalgamato con del pane grattugiato sino a che non vi rendete conto che il tutto ha raggiunto una consistenza ideale per formare le polpettine.
Ripassatele nel pangrattato una volta formate e quindi fatele rosolare in poco olio d’oliva..scolate su di un foglio di carta assorbente e aggiungete per ultime alla pasta, completando il tutto con una spolverata di prezzemolo tritato.
Spero vi piaccia!

Menù artistico – replica del 3 settembre

In replica oggi 3 settembre il Menù artistico:

  • Sandwich con cime di rapa
  • Mini farfalle con la zucca
  • Polpettine in foglia di limone
  • Rose del deserto
  • Tigelle

Leggi la recensione della puntata e guarda il video intero.