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Croissant

In un menù francese non potevano mancare i classici Croissant, da preparare a colazione per i vostri bimbi.

Preparazione:
in un contenitore lavorare 50 g di farina con 500 g di burro freddo.
Successivamente riporre il composto in frigorifero.
Mescolare il lievito con un po’ d’acqua e amalgamarlo in un mixer a 1 kg di farina.
Unire 100 g di burro, le uova (una alla volta) e lo zucchero di canna.
Continuare ad impastare per 30 minuti.
Far lievitare il composto per 12 ore tenendola coperta con della pellicola.
Spolverare un po’ di farina su un piano di lavoro e iniziare a stendere l’impasto.
Posizionare il panetto di burro sopra la pasta, stendere il tutto e ripiegare.
Riporre in frigorifero con la pellicola per 15 minuti e ripetere l’operazione per altre due volte.
Successivamente stendere bene la pasta con il mattarello e creare dei triangoli.
Arrotolare i triangoli formando le brioches.
Infornare fino a doratura.

Guarda il Video

 

Menu Dolci di Carnevale

Menu interamente dedicato ai bambini in vista di una delle feste preferite proprio dai piu piccoli: il Carnevale. Per l’occasione Benedetta Parodi prepara solo dolci!

Largo ai fritti dunque, tipici della tradizione culinaria carnevalesca. Non manca poi la pasta veloce, appuntamento fisso per l’ultima ricetta di giornata. Ecco tutti i piatti cucinati nella puntata di oggi.

il Menù di Benedetta del 10 febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Dolce: CHIACCHIERE
Dolce: FRITTELLE DI MELE
Dolce: SCHIACCIATA FIORENTINA - disponibile a breve
Dolce: TORTELLI - disponibile a breve
Primo Veloce: GARGANELLI ALLA CRESCENZA E POMODORO - disponibile a breve

Frittelle di Mele

Le frittelle di mele sono davvero un dolce eccezionale, dal sapore davvero irresistibile. Qui di seguito vediamo come le prepara Benedetta Parodi seguendo la ricetta tramandata dalla nonna.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Febbraio 2012 (Menu Dolci di Carnevale)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Frittelle di Mele per 4 persone:

  • olio di semi 
  • 1 mela golden 
  • marsala qb 
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • sale 
  • 1 uovo 
  • latte qb 
  • zucchero a velo qb per guarnire

Procedimento ricetta Frittelle di Mele di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio.
  2. Sbucciare una mela e levarne il torsolo, poi affettarla ad anelli.
  3. Mettere in immersione con il marsala qualche minuto.
  4. A parte preparare la pastella mescolando con la frusta zucchero, farina, un pizzico di sale, un uovo e latte quanto basta.
  5. Scolare le mele e passarle nella pastella.
  6. Friggere in abbondante olio di semi.
  7. Completare con zucchero a velo.