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Muffin Carote e Cioccolato

Benedetta ci suggerisce questa ricetta per terminare in bellezza il pranzo di Pasquetta, ma i Muffin con Carote e Cioccolato sono il classico dolce per ogni occasione, colazione e merenda incluse! Vediamo allora come prepararli.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Aprile 2012 (Menu Pic Nic di Pasquetta)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Muffin Carote e Cioccolato per 12 pezzi:

  • 2 uova 
  • 125 gr di zucchero 
  • 75 gr di burro 
  • 120 gr di farina 
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • sale 
  • 400 gr di carote 
  • 80 gr di mandorle 
  • 60 gr di cioccolato al latte 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Muffin Carote e Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con zucchero, burro e farina unita a lievito e sale.
  2. Unire anche le carote tritate al mixer, le mandorle e il cioccolato al latte tritati al coltello.
  3. Versare l’impasto nei pirottini e cuocere a 180 gradi per 20-30 minuti.
  4. Spolverizzare con zucchero a velo

Paste di Meliga

Le paste di meliga sono dei biscotti frollini originari del Piemonte preparati con un impasto a base di farina di frumento e quindi molto rustici. Benedetta ci propone questa ricetta dei dolcetti che sono un piacevole ricordo della sua infanzia.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 aprile 2013 (Menu Antichi Sapori)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Paste di Meliga:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di farina fioretto
  • 1 busta di vanillina
  • 125 gr di zucchero
  • 250 gr di burro
  • sale
  • scorza di limone
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo

Procedimento ricetta Paste di Meliga di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel mixer gli ingredienti solidi per la frolla: farina, farina fioretto, vanillina, zucchero, un pizzico di sale, scorza di limone e burro tagliato a tocchetti.
  2. Frullare un po’ per creare un impasto sbricioloso poi unire anche l’uovo e il tuorlo e frullare nuovamente finchè non si forma la classica palla di pasta.
  3. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo qualche minuto.
  4. Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno infarinati e stenderlo con il matterello.
  5. Rimettere in frigo a riposare su un vassoio per una mezzoretta.
  6. Ritagliare la pasta con il coppapasta di due dimensioni formando delle piccole ciambelline e trasferirle sulla placca coperta da carta forno.
  7. Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi.

Menu Ricette di Pasqua

A pochi giorni dalla domenica di Pasqua, Benedetta ci propone le sue ricette per comporre il menù di quest’anno.

L’ospite d’onore impegnato ai fornelli per l’occasione è Sergio Muniz.

il Menù di Benedetta del 28 marzo 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primi: TORTIGLIONI BROCCOLI E SALSICCIA
Secondi: AGNELLO ALLA MARCHIGIANA
Dolce: TORTA COLOMBA
Salvacena: FETTUCCINE ALLE ERBE
Salvacena: UOVA RIPIENE VELOCI