Il menu della puntata di oggi 6 ottobre del Menù di Bendetta, il Menù siciliano:
- Arancine
- Cotolette alla palermitana
- Mini cassatine
- Pesto trapanese
- Sarde a beccafico
Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Il menu della puntata di oggi 6 ottobre del Menù di Bendetta, il Menù siciliano:
Qualche tempo fa mi hanno invitato a cena, a casa di un enologo, e il vino davvero non mi sembrava il caso di portarlo, allora ho preparato questi biscottini da prendere con il caffè con delle mandorle siciliane che mi erano state regalate,ma erano intere, e come dicevo la mia amata lavanda!
Ecco come ho fatto per renderle utilizzabili le mandorle:
– Sgusciate con lo schiaccia noci
– Immerse due minuti in acqua bollente e lasciate riposare 10 minuti in uno straccio
– Spellate
– Tostate in una padella anti aderente caldissima per 10 ninuti mescolando continuamente
INGREDIENTI:
• 200 gr di mandorle
• 2 steli di lavanda fiorita
• 100gr di zucchero a velo
• 100 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia
• 150 di albumi fuori frigo
PROCEDIMENTO:
Mettete la i fiori di lavanda senza ovviamente il suo stelo e le mandorle nel mixer e frullare non troppo finemente, poi aggiungete lo zucchero al velo e riazionate per alcuni secondi.
Montare gli albumi in un contenitore e aggiungete piano fiano la farina di mandorle e lo zucchero aromatizzato girando dall’altro in basso, non troppo velocemente, uno o due cucchiai alla volta.
Mettete il vostro composto in una sac a poche con beccuccio liscio abbastanza grande per far passare anche i pezzetti di mandola un pò più grossi. In una teglia da forno mettete della carta forno e fate dei mucchietti con il composto e las
Infornate a 160° per 12/15 minuti.
Fateli freddare prima di staccarli e per toglierli meglio mettete un pò di acqua sulla teglia sotto la carta da forno, dopo un paio di minuti si staccheranno facilmente!
Primo appuntamento d’ottobre con I Menu di Benedetta. Oggi nella cucina di La 7 Benedetta Parodi ci propone il menu Barbecue, dedicato ad un pranzo con carne alla brace e una serie di piatti per accompagnarla. Ospite di giornata l’attore Francesco Pannofino.
Vediamo velocemente i piatti preparati oggi, di cui trovate le ricette scritte ai link in fondo all’articolo. Si comincia con una torta di scarola, un piatto che sostituisce la pastasciutta come primo, e le Jacket Potatoes per il contorno.
Poi arriva Francesco Pannofino, con cui Benedetta Parodi cucina il Pork Ribs, le costine di maiale alla brace. Per finire una crostata di cioccolato e arancia, il dolce che anticipa l’appuntamento quotidiano con la ricetta dedicata ai bambini che quest’oggi sono Hamburger Speciali con spinaci, besciamelle e pollo.
il Menù di Benedetta del 3 ottobre 2011
(clicca sui link per vedere le ricette)
Antipasto: Pizza di scarola
Contorno: Jacket Potatoes
Secondo: Pork Ribs e Corn
Dolce: Crostata Cioccolato e Arancia
Per i bambini: Hamburger Tutto Dentro