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Farfalle salmone e tartufo

Della serie…a volte tornano…anche questa volta ricconi con una nuova ricetta, la classica pasta con il salmone ma un po’ rivisitata! Un piatto semplice e veloce che potrebbe andare benissimo anche per la vostra cenetta di San Valentino 😀

Ricetta per 2 persone:
• 200 gr. di farfalle
• 100gr. salmone affumicato
• 200 ml. di panna da cucina
• 4 cucchiaini di trito di tartufo
• mezza cipolla
• 1 limone
• olio
• sale
• pepe

Iniziate a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata (non troppo salata perché il salmone affumicato è già molto salato).
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla, quando sarà ben dorata aggiungeteci il salmone tagliato a pezzettini, fatelo rosolare per pochi secondi, unite la panna da cucina e il trito di tartufo, lasciate insaporire gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e a questo punto mettete delle scorzette di limone tagliate a julienne per profumare il tutto, fatela saltare in padella per un minuto, in modo che il condimento si amalgami bene e servite!

Torta all’Ananas Rovesciata

Una buonissima torta di frutta, tra le preferite da Benedetta Parodi, cucinata con una ricetta che prevede ingredienti dosati a tazze. Si tratta di una torta all’ananas rovesciata col caramello che la rende anche molto gradevole alla vista.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta all’Ananas Caramellata:

1 e 1/2 tazza di zucchero
150 gr di burro
3 uova
3 tazze di farina
1 bustina di lievito
1 tazza di latte
1 lattina di ananas sciroppato
1 tazza di zucchero
1/4 di tazza di acqua

Procedimento ricetta Torta Rovesciata all’Ananas di Benedetta Parodi

Unire lo zucchero con il burro ammorbidito, poi aggiungere le uova e mescolare bene.
Aggiungere anche due tazze di farina con il lievito, mescolare un po’ poi aggiungere il latte poco per volta e amalgamare. Unire poi anche l’ultima tazza di farina.
Per il caramello scaldare lo zucchero e l’acqua in una padella finchè non diventa ben scuro.
Versare il caramello caldo sulla base della tortiera, poi disporvi sopra le fette di ananas intere, completando con mezze fette di ananas lungo il bordo.
Trasferire anche tutto l’impasto della torta nella teglia con caramello e ananas ed infornare a 180 gradi per 30-40 minuti circa.
Una volta sfornata, rovesciare velocemente la torta per evitare che il caramello si attacchi sulla tortiera.

Torta all’ananas rovesciata

Anche oggi Benedetta ci illuminerà con una torta all’ananas dal sapore irresistibile del caramello.

Preparazione:
amalgamare il burro precedentemente ammorbidito allo zucchero e unire le uova.
Unire il lievito e due tazze di farina amalgamando bene.
Successivamente aggiungere il latte piano piano e la farina rimanente.
In un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero scaldando un po’.
In una teglia mettere il composto ottenuto, ricoprendo la superficie con delle fette di ananas.
Versare sopra l’impasto della torta e cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
A cottura ultimata togliere subito la torta dalla teglia e rovesciarla su un piatto da portata.