Per far mangiare le verdure ai nostri bambini ecco la ricetta della Vellutata di Pomodori di Benedetta Parodi: si tratta di un mix tra un sugo tradizionale ed una zuppetta di verdure. Assolutamente da provare, seguendo le indicazioni contenute nella ricetta scritta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 ottobre 2011 (Menu Frigo Vuoto)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Vellutata di Pomodori per 4 persone:

• 1 cipolla
• 1 carota
• burro qb
• olio
• 1 kg di pomodorini perini
• 2 cucchiai di farina
• acqua qb
• dado granulare qb
• tametti di timo qb
• 1 foglia di alloro
• fette di pancarre qb
• latte qb

Procedimento ricetta Vellutata di Pomodori di Benedetta Parodi

1. Tritare al mixer cipolla e carota
2. Rosolare in padella cipolla e carota trite con burro e olio.
3. Sbollentare i pomodori in acqua bollente e spellarli.
4. Aggiungere la farina al soffritto.
5. Tagliare i pomodori grossolanemente e aggiungerli al soffritto.
6. Unire appena un po di acqua calda con il dado granulare.
7. Aggiungere un po di timo e la foglia di alloro e lasciare andare sul fuoco.
8. Nel frattempo preparare i crostini tagliando a dadini il pancarrè e facendoli dorare in padella con una manciata di parmigiano.
9. Salare i pomodori e cuocere finchè non sono ammorbiditi.
10. Rimuovere l’alloro e frullare con il frullatore ad immersione.
11. Aggiungere un goccio di latte e spegnere il fuoco dopo pochi minuti
12. Servire la vellutata con i crostini.