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Mousse al Salmone

Una ricetta buona e veloce per proporre un antipasto leggero e gustoso ai propri ospiti. Si tratta di una mousse al salmone preparata con panna, limone ed aneto e servita spalmata su pane di segale.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2012 (Menu Facciamo L’Albero)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Mousse al Salmone per 4 persone:

  • 150 gr di salmone
  • 2 cucchiai di vodka
  • scorza di limone qb
  • aneto qb
  • pepe bianco qb
  • 150 ml di panna liquida
  • pane di segale qb
  • pepe rosa qb

Procedimento ricetta Mousse al Salmone di Benedetta Parodi

  1. Tenere qualche fetta di salmone da parte per la decorazione e tritare il resto al mixer.
  2. Unire nel mixer anche vodka, scorza d’arancia, aneto e pepe bianco e frullare nuovamente.
  3. Aggiungere infine un paio di cucchiai di panna e mixare per rendere tutto piu cremoso.
  4. Montare il resto della panna a parte, poi unirla al trito di salmone in una ciotola mescolando delicatamente.
  5. Tagliare le fette di pane di segale in quattro parti, spalmarle con il paté e completare decorando con pezzetti di salmone, pepe rosa e aneto.

Menu Russo – 4 ottobre

I Menu di Benedetta oggi rende omaggio ad una cucina lontana con il menu Russo, fatto di piatti a tema con panna acida e vodka protagonisti. Ospite di giornata è Natasha Stefanenko, che con Benedetta Parodi cucina una insalata russa.

Le altre ricette di giornata sono i tagliolini al salmone e panna acida, perchè noi italiani senza pastasciutta non riusciamo a resistere, poi un manzo alla strogonoff come secondo e i Blinis al Caviale come antipasto. La ricetta per i bambini è invece Cubotti al cioccolato e cocco.

il Menù di Benedetta del 4 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Blinis al Caviale
Primo: Tagliolini Salmone e Panna Acida
Secondo: Manzo alla Strogonoff
Contorno: Insalata Russa
Per i bambini: Cubotti cioccolato cocco

Ricerche frequenti:

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