Dare significato alla vita può sortire follia…
Ma la vita senza significato è tortura dell’irrequitezza e del desiderio vago…
E’ una nave che anela il mare eppur lo teme…
Edgar Lee Master (1869-1950)
Ormai ci siamo…fra due settimane è Pasqua e allora cominciamo ad arrovellarci circa la preparazione di un ricco menù che possa anche dar luogo ad avanzi da sfruttare per il giorno dopo per la consueta gita “fuori porta” come si suol dire…
Non ho ancora pensato a cosa cucinare…sicuramente ci sarà l’agnello e molto altro ma per il dolce ho deciso che questo bisquit potrebbe essere gradito ai miei cari….. a parte il fatto che loro gradiscono TUTTO!!!!
E questa ricetta potrebbe essere utile a colori i quali non amano colombe ed affini col problema di dover smaltire anche i resti…ma a quello ci pensiamo un’altra volta….
Come si potrà vedere in seguito il bisquit non si spezza…a volta può capitare…..
Inoltre propongo il dolce con la sola decorazione di zucchero a velo: la farcitura è già di per se molto calorica ma, per chi lo voglia, si può servire anche con uno sbuffo di panna montata…dipende dai sensi di colpa a o…dalla mancanza di essi!!!
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI
Per la pasta biscotto
3 uova
100 gr di zucchero
100 gr di farina 00 per dolci della Rosignoli
Per la farcitura
300 gr di fragole
100 gr di zucchero
300 gr di panna Gran Cucina della Codap
75 gr di maizena
la buccia grattugiata di un limone non trattato
Prepariamo la pasta biscotto:
In una terrina e con le fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero…
Unire con uno spargi farina la farina….
Ed i bianchi montati a neve fermissima…
Imburrare sia la base dello stampo che la carta da forno espediente che serve a far aderire per bene la carta allo stampo stesso e a rendere più facile lo sformare del biscotto sul canovaccio inzuccherato…
Versare la massa sulla teglia così preparata…..
E con una spatola allargarla in modo che la ricopra tutta in modo uniforme….
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e alla temperatura di 170° per circa 12’…
Il biscotto deve presentarsi dorato come appare qui sotto..
Rovesciarlo immediatamente su un canovaccio inzuccherato e arrotolare biscotto e canovaccio strettamente…..
Mettere da parte….
Intanto lavare e tagliare a pezzetti le fragole…..
Porle nel bicchiere in dotazione al frullatore ad immersione, unitamente a zucchero e panna…..
In un pentolino versare la maizena e unire il frullato e la buccia di un limone non trattato…..
Mescolare con cura e porre su fuoco debole rimestando di tanto in tanto….
Quando si è raggiunta una leggera ebollizione, spegnere il fuoco e versare la crema sul bisquit….
Spalmare per bene il ripieno con una spatola di silicone o con un coltello…
E arrotolare di nuovo con delicatezza….
Ora le opzioni sono due, come ho scritto sopra: o spolverizzare con solo zucchero a velo o aggiungere anche della panta montata spray…
Alle amiche l’ardua decisione….
La ricetta è tratta con alcune modifiche da: “1000 ricette con la frutta”.