I classici cantucci apprezzati da tutti, da servire con un bicchiere di vin santo.
Preparazione:
in una ciotola amalgamare le uova, il burro, lo zucchero, la farina, la vanillina e le mandorle.
Impastare bene formando un panetto dandogli la forma schiacciata.
Lasciarlo in frigorifero per una mezz’oretta.
Tagliare il panetto a metà e adagiarlo su una teglia con carta da forno.
Infornare per una ventina di minuti a 180°.
Successivamente con un coltello ricavare i cantucci e infornarli nuovamente per un minuto a 250°.
Gustarli con il vin santo.