Un modo alternativo di gustare una crema di zucca con ravioli e capesante scottate.

Preparazione:
tagliare a pezzettini la zucca già pulita.
In una pentola grande soffriggere lo scalogno con dell’olio per qualche minuto.
Unire la zucca, pepe, sale e burro.
Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti continuando a mescolare.
Aggiungere del brodo  e continuare la cottura per alcuni minuti.  Frullare la zucca e unire la panna e un goccio di latte.
Cuocere i ravioli.
Tagliare le capesante e cuocerle per un minuto su ogni lato con del burro e unire i tortellini già cotti.
Servire la vellutata con sopra i  ravioli, le capesante e il prezzemolo.