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Pasta al Forno Ricca

Un papà d’eccezione, Nicola Savino, accompagna Benedetta nella puntata di oggi, cucinando con lei una pasta al forno davvero speciale e ricca di ingredienti con polpettine e melanzane fritte. Ecco tutti i segreti per preparare questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 settembre 2012 (Menu Ritorno a Scuola)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pasta al Forno Ricca per 4 persone:

  • 150 gr di tortiglioni
  • sedano qb
  • carota qb
  • cipolla qb
  • olio
  • passata di pomodoro qb
  • 1 fetta di manzo
  • 500 gr di carne trita
  • prezzemolo e parmigiano qb
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • 1 melanzana
  • olio di semi
  • mozzarella qb
  • sale

Procedimento ricetta Pasta al Forno Ricca di Benedetta Parodi

  1. Preparare un soffritto rosolando in un pentolino sedano, carota e cipolla sminuzzati in poco olio.
  2. Aggiungere al soffritto il pomodoro e la fetta di manzo per insaporire e continuare la cottura del sugo.
  3. Preparare delle polpettine, a parte, unendo il macinato di carne con uova, pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
  4. Affettare le melanzane a rondelle e friggerle in olio di semi.
  5. Friggere anche le polpettine di carne.
  6. Cuocere la pasta e scolarla al dente.
  7. Comporre la teglia con uno strato di sugo, poi pasta, polpette, mozzarella a cubetti, melanzane fritte.
  8. Ripetere con un secondo strato di sugo, pasta, polpette e mozzarella e completare con altro sugo e parmigiano.
  9. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.