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Tortilla di Patate

Il piatto preferito da Sergio Muniz, ospite di oggi di Benedetta Parodi, è la Tortilla di Patate. I due cucinano questa frittata spagnola per il menu a tema di oggi. Ecco la ricetta completa come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Tortilla di Patate per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • olio di semi
  • 3 cipolle medie
  • olio
  • 4 uova
  • paprica qb
  • sale

Procedimento ricetta Tortilla di Patate di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le cipolle a fette e friggerle in poco olio.
  2. Tagliare le patate e aggiungerle alle cipolle e continuare fino a fine cottura.
  3. Scolare cipolle e patate.
  4. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere le cipolle e le patate.
  5. Versare il composto in padella e cuocere come una frittata.

Burritos

Un antipasto che Benedetta definisce etnico, ma senz’altro molto gustoso, come i burritos, sono l’ideale per aprire la cena in compagnia degli amici, stuzzicando sia il palato che l’animo. Si possono preparare sia con carne che con solo le verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Burritos per 4 persone:

  • 1 peperone 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • 500 gr di carne macinata 
  • salsa di soia e pomodorini qb 
  • germogli di soia qb 
  • fagioli in scatola qb 
  • 1 tortilla 
  • caciotta bianca qb 
  • 1 foglia di lattuga 
  • sale

Procedimento ricetta Burritos di Benedetta Parodi

  1. Affettare peperone e cipolla e rosolarli insieme in padella.
  2. In una seconda padella sbriciolare la carne macinata e rosolarla a fuoco alto.
  3. Sfumare la carne con la salsa di soia.
  4. Unire i germogli di soia ai peperoni.
  5. Scaldare i fagioli in un pentolino e le tortillas in una piastra o un’altra padella.
  6. Comporre i burritos farcendo le tortillas con fette di caciotta, carne, misto di peperoni e germogli, qualche foglia di insalata, pomodorini tagliati a spicchi e fagioli.
  7. Richiudere le tortillas con uno stecchino

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