Per finire in dolcezza la settimana, Benedetta ci propone una ricetta davvero gustosissima: quella della crema lodigiana. Si tratta di un dessert molto delicato a base di mascarpone, che può essere servito con il panettone durante le festività natalizie oppure accompagnata dai biscotti, come in questo caso con delle sfiziose lingue di gatto al cacao.
Puntata I Menu di Benedetta: 23 novembre 2012 (Menu Lombardo)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Crema Lodigiana per 4 persone:
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 200 gr di mascarpone
- 1 bicchierino di brandy o marsala
- sale
- lingue di gatto al cacao (vedi la ricetta)
Procedimento ricetta Crema Lodigiana di Benedetta Parodi
- Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi.
- Aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene, unendo anche il brandy per aromatizzare
- A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Incorporare delicatamente gli albumi al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
- Trasferire nelle ciotoline e servire.