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Torta di compleanno per il mio amore

Il giorno più temuto dell’anno è arrivato: il compleanno del mio ragazzo! Questo giorno mi terrorizza per due motivi in particolare:

  1. Non so mai cosa regalare
  2. Vado in paranoia per la torta da preparare

Diciamo che con Marco la scelta degli ingredienti è abbastanza limitata: basta che ci sia il cioccolato! Ho optato così per una torta decorata in pasta di zucchero: la base è una Madeira alla vaniglia mentre la farcitura è un fudge al cioccolato (la cui ricetta è postata su questo articolo); per la pasta di zucchero ho usato la solita ricetta.
Gli ingredienti per una Madeira di 23cm di diametro invece sono:

  • 450gr di farina 00
  • 2,5 cucchiaini di lievito
  • 350gr di margarina
  • 6 uova medie
  • 2 fialette o 2 cucchiai di essenza di vaniglia

Il procedimento è molto semplice: innanzitutto va preriscaldato il forno a 160°C. In una terrina ho setacciato la farina e il lievito; ho aggiunto la margarina, lo zucchero, le uova e la vaniglia; ho amalgamato bene il tutto per 2 minuti fino ad ottenere un composto brillante e morbido. Ho versato il tutto nella teglia precedentemente imburrata e ho cotto in forno per 2 ore.

Mentre la torta raffreddava ho preparato la crema e la crema al burro da usare come colla per la pasta di zucchero. Ho poi preparato la bagna: un semplice sciroppo aromatizzato alla vaniglia. Alla fine (anche se a me è sembrato l’inizio visto il lavorone che ne è uscito) ho realizzato i decori in pasta di zucchero. Ecco il risultato (per favore non siate troppo cattivi nei commenti!):

Le candeline e i numeri sono completamente farina del mio sacco; per i pacchetti mi sono ispirati a quelli di una torta del libro della Wilton “Celebrate with fondant!”. Spero veramente che vi piaccia, ci ho messo davvero tanto impegno e tanta dedizione.

Buon appetito e alla prossima!!!


Ricerche frequenti:

..di compleanni e torte d’oltreoceano..la Yellow Butter Cake

..una torta che dedico, virtualmente ahimè, alla mia carissima Angela…la torta arriva con un giorno di ritardo..spero ti piaccia..buon compleanno tesoro e cento di questi giorni!

ricetta tratta da : Beranbaum, Rose Levy.The Cake Bible. William Morrow and Company, Inc. New York: 1988.


                                                                

Happy B.Day Angie!


Yellow Butter cake


Ingredienti:

Per la torta

6 tuorli d’uovo grandi
240 ml di latte fresco intero
8 g di estratto di vaniglia (semini)
300 g di farina
300 g di zucchero semolato
20 g di baking
5 g di sale
170 g di burro ammorbidito a pezzetti

Per il Chocolate Frosting

225 g di cioccolato al 70%
25 g di cocco rapè
180 ml di latte fresco
345 g di zucchero a velo 
1/2 cucchiaino di polpa di vaniglia


Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro (io ho usato una teglia da 18 e ha messo il doppio del tempo in cottura) e preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola amalgamate i tuorli, 60 g di latte e la polpa di vaniglia.
Nella planetaria amalgamate per 30 secondi tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale).
Incorporate agli ingredienti secchi il latte e il burro pomata a poco a poco.
Fate amalgamare il tutto e montate bene.
Unite poco a poco i tuorli sbattuti con il latte e la vaniglia, aspettando circa 30 secondi tra un tuorlo e l’altro.
Amalgamate il tutto e versate nello stampo fate cuocere per circa 35 minuti o comunque fino a che, facendo la prova con lo stuzzicadenti, esso ne verrà fuori asciutto. (la mia torta ha cotto in 1h e 30 minuti e ho utilizzato uno stampo da 18 cm. di diametro).
Preparate nel frattempo la copertura al cioccolato.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, il latte e la vaniglia.
Una volta che sarà tutto ben sciolto e amalgamato trasferitelo in una planetaria e montate aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo sino a completo raffreddamento.
Decorate la torta solo quando essa sarà perfettamente freddata.






Tanti baci a tutti….

Ricerche frequenti: