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Migliaccio

Un tradizionale dolce campano a base di ricotta e semolino. Aromatizzato con scorza d’arancia.

Preparazione:
in un pentolino versare il latte e scaldarlo insieme al burro e all’acqua.
Aromatizzare con scorza d’arancia, vanillina e metà dose di zucchero.
Far bollire il tutto.
Successivamente rimuovere la scorza d’arancia e versare il semolino.
A fuoco spento versare le uova sbattute con lo zucchero in precedenza.
Aggiungere al composto il limoncello e la ricotta amalgamando bene.
Sporcare di burro una teglia e versarvi il composto.
Infornare a 180° per 40 minuti.

Torta soffice ricotta e cioccolato

Come accennatovi nel post precedente, la ricetta di una torta sofficissima, per questa delizia, ringraziamo Stefania di Profumi&Sapori, la ricetta l’ho presa in prestito ed è da 100 e lode!

FACILE! 🙂

3 uova da allevamento a terra
200 zucchero semolato
350 ricotta di pecora fresca
120 burro fuso
250 farina di tipo “0”
1 bustina di lievito per dolci non vanigliato
50 g gocce di cioccolato
zucchero a velo per decorare

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete e infarinate uno stampo del diametro di 22-24 cm (io 18).
Montate la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete le uova una alla volta e il burro fuso lasciato raffreddare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente, quindi unite le gocce di cioccolato. Versate il composto nello stampo e fate cuocere a 180° per 50 minuti circa. (1h e 30 se cuocete in stampo da 18 cm).

Ricerche frequenti:

Gnocchi Dolci Fritti

Farina, olio d’oliva, vino moscato e arancia per aromatizzare, il tutto fritto e accompagnato da una salsina dolce di miele ed arancia! Ecco come cucinare in pochi minuti dei dolcetti sfiziosi, gli gnocchi dolci, che Benedetta ha preparato questa sera in soli 8 minuti… ma voi, prendetevela anche più comoda!

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2013 (Menu Giovedì Gnocchi)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Gnocchi Dolci Fritti:

250 gr di farina
6 cucchiai di olio d’oliva
½ bustina di lievito per dolci
100 ml di vino moscato
1 arancia
150 gr di miele
olio per friggere

Procedimento ricetta Gnocchi Dolci di Benedetta Parodi

Mettere a scaldare l’olio bollente in una padella per fritti sul fuoco.
Nel frattempo impastare la farina con lievito, moscato, olio e scorza d’arancia grattata e lasciare riposare qualche minuto.
Spremere l’arancia e versare il succo in una piccola padella sul fuoco a ridurre con il miele.
Formare dei rotolini di impasto e tagliarlo ricavando degli gnocchetti.
Friggere velocemente nell’olio bollente, facendo attenzione a non bruciarli.
Servire gli gnocchi dolci fritti irrorati dalla salsina all’arancia.

Ricerche frequenti:

torta semolino benedetta parodi