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Coconut chiffon cake

La cake designer Dalila Duello oggi ci stupirà con una torta carnevalesca ricoperta di crema al mascarpone.

Preparazione:
montare i bianchi d’uovo insieme al cremortartaro e riporre in frigorifero.
In una terrina amalgamare la farina con il lievito.
In un contenitore mescolare con la frusta i rossi d’uovo con lo zucchero.
Unire metà del composto con la farina, l’olio e la farina rimasta.
Aggiungere gli albumi montati e versare il tutto in una teglia con cerniere.
Scaldare il forno a 160° e infornare la torta per 40 minuti.
Per la farcia scaldare la panna insieme al burro e al cioccolato.
Aggiungere la pasta di cocco.
Fa raffreddare il composto e montarlo con una frusta elettrica.
In un contenitore amalgamare del formaggio spalmabile con il mascarpone, il latte condensato e lo zucchero.
Unire al composto della panna montata in precedenza.
Tagliare la torta in tre parti e iniziare a farcirla con la crema al cioccolato.
Spalmare per bene il composto al mascarpone su tutta la torta.
Guarnire a piacere con pasta di zucchero, cocco e codette di zucchero.

Ricerche frequenti:

Meringata al Limone

Nuova ricetta furbissima di Benedetta Parodi, che con poca spesa ci insegna a preparare un dolce dal sicuro successo: la torta meringata al limone farcita con crema inglese al mascarpone. Ecco come cucinarla.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 febbraio 2013 (Menu Minima Spesa Massima Resa)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Meringata al Limone:

  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di burro
  • succo di 1 limone
  • scorza di 2 limoni
  • 250 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • succo di 1 limone
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 1 fialetta di vanillina opzionale
  • 300 gr di mascarpone
  • meringhe qb

Procedimento ricetta Meringata al Limone di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con lo zucchero, poi unire il burro ben ammorbidito e amalgamare.
  2. Aggiungere anche succo e scorza di limone e mescolare bene.
  3. Aggiungere poi la farina con il lievito e amalgamare il tutto.
  4. Versare il composto nella tortiera foderata con carta forno e mettere in forno a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
  5. Mentre cuoce, preparare lo sciroppo in un pentolino caramellando leggermente il succo di limone con lo zucchero.
  6. Per la crema inglese invece sbattere i tuorli con lo zucchero, poi unire il latte tiepido a filo sempre mescolando.
  7. Trasferire questo composto in un pentolino su fuoco medio e mescolare finchè non inizia a raddensarsi, poi lasciarla raffreddare bene.
  8. Unire poi la crema con il mascarpone e amalgamare bene.
  9. Tagliare la torta in due strati con il coltello o aiutandosi con uno spago (vedi video).
  10. Bagnare la parte interna della torta con lo sciroppo di limone, farcire con un po’ di crema al mascarpone e richiudere la torta. Ricoprire poi completamente la torta con la crema rimasta.
  11. Spolverizzare la torta con le meringhe sbriciolate.

Ricerche frequenti:

Ciambellone con i frutti di bosco

Giulia è la protagonista di oggi che affianca Benedetta nella preparazione di un ciambellone impastato con frutti di bosco e mascarpone.

Preparazione:
in un contenitore mescolare il mascarpone con il latte, lo zucchero e le uova.
A parte amalgamare la farina con il lievito e unire al composto con il mascarpone.
Passare i frutti di bosco nella farina e incorporarli all’impasto.
Sporcare di burro e farina uno stampo per ciambellone.
Versare l’impasto nello stampo e infornare per mezz’ora a 180°.

Ricerche frequenti:

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