Tag: Torta di pane

Torta di Pane al Salmone

Un piatto davvero delizioso proposto questa sera da Benedetta. Si tratta di una torta di pane simile ad un panettone gastronomico, fatta con farina integrale e farina bianca, farcita “alla nordica” con cetriolo, salmone e formaggio spalmabile.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 novembre 2012 (Menu Movie Night)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Pane al Salmone per 6 persone:

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o miele)
  • una presa di sale
  • 50 gr di burro
  • 1 vasetto di yogurt
  • 150 ml di latte
  • burro e formaggio spalmabile qb.
  • aneto e cetriolo grattugiato qb
  • salmone o trota salmonata a fette qb

Procedimento ricetta Torta di Pane al Salmone di Benedetta Parodi

  1. Preparare l’impasto per la torta di pane unendo le farine con lievito, zucchero, bicarbonato, sciroppo d’acero (o miele), sale, burro fuso e latticello (un composto ottenuto mescolando yogurt e latte).
  2. Impastare bene per alcuni minuti e trasferire subito il panetto in una teglia incidendo una croce in superficie.
  3. Cuocere in forno per circa 30 minuti.
  4. Eliminare la calotta e tagliare a metà la torta di pane per farcirla.
  5. Farcire l’interno spalmando con burro ammorbidito, formaggio spalmabile, aneto, cetriolo grattugiato e strizzato, e salmone a fette.
  6. Richiudere la torta, spalmarla esternamente con formaggio spalmabile e decorare la superficie superiore ciuffi di cetriolo e roselline di salmone.

Torta di pane al salmone

Un raffinato secondo di torta al salmone e formaggio. Per un piatto diverso dal solito.

Preparazione:
preparare il latticello unendo lo yogurt con il latte.
amalgamare le farine con il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, lo sciroppo d’acero, il sale, il latticello e il burro fuso.
Impastare e mettere l’impasto in una teglia con carta da forno facendo una croce sopra.
Infornare per mezz’ora.
Togliere la calotta e tagliare la torta a metà.
Riempire la torta con il formaggio spalmabile, l’aneto, il cetriolo grattugiato, il salmone a fette e il burro ammorbidito.
Chiudere la torta e guarnire la parte superiore con il formaggio spalmabile.
Terminare con salmone fatto a roselline e cetriolo.

Proudly powered by WordPress