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Torta di Cioccolato e Cous Cous

Assolutamente originale, questo dolce cucinato oggi da Benedetta Parodi è altrettanto squisito ed invitante: si tratta di una torta con base di biscotti secchi e pasta di cioccolato, pere e cous cous.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Febbraio 2012 (Menu Che Non Ti Aspetti)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Torta di Cioccolato e Cous Cous per 4 persone:

  • 100 gr di biscotti secchi 
  • 30 gr di burro
  • 300 ml di latte 
  • scorza di limone qb 
  • 150 gr di cioccolato fondente 
  • acqua qb
  • 300 gr di cuscus
  • 4 uova 
  • 50 gr di burro 
  • 150 gr di amaretti 
  • 1 pera
  • zucchero a velo qb
  • glassa di cioccolato qb 
  • sale

Procedimento ricetta Torta di Cioccolato e Cous Cous di Benedetta Parodi

  1. Frullare i biscotti secchi e mescolarli con 30 gr di burro fuso. Foderare una tortiera ricoperta di carta forno con questo composto.
  2. Bollire il latte in un pentolino con la scorza di limone.
  3. In un altro pentolino fondere il cioccolato con un goccio d’acqua.
  4. Togliere le scorzette dal latte, poi versare quest’ultimo sul cous cous per farlo rinvenire.
  5. Montare a parte gli albumi.
  6. Mescolare il cous cous con 50 gr di burro, tuorli e cioccolato fuso e mescolare.
  7. Unire anche gli amaretti tritati e incorporare delicatamente gli albumi.
  8. Aggiungere la pera a dadini, mescolare e versare l’impasto sulla base di biscotto.
  9. Infornare a 170 gradi per 40 minuti e completare con zucchero a velo e glassa di cioccolato