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Delizia Integrale – Crostata con Noci Miele e Albicocche

Si può mangiare un dolce senza troppi sensi di colpa? Certo, quando c’è una bella pasta frolla integrale preparata con l’olio al posto del burro e farcita con frutta secca sostanziosa ma genuina come noci e albicocche secche dolcificata e legata con il miele.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa)
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Crostata Integrale con Noci Miele e Albicocche:

225 gr di farina 00
225 gr di farina integrale
1 bustina di lievito
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
scorza di limone
150 gr di olio di semi
sale
3 uova
300 gr di noci
250 gr di miele
150 gr di albicocche secche
100 gr di miele

Procedimento ricetta Crostata Integrale con Noci Miele e Albicocche di Benedetta Parodi

Unire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero la vanillina e la scorza di limone e frullare un po per amalgamare.
Aggiugnere anche l’olio di semi e riprendere a frullare, unendo anche un pizzico di sale e le tre uova, una per volta, mentre il mixer va.
Appena inizia a formarsi una palla, trasferire sulla spianatoia compattandola bene con le mani, poi dividerla in due e stendere la prima metà tra due fogli di carta forno infarinata con il matterello.
Trasferire questa frolla all’interno di una teglia rotonda.
Sciogliere un po’ il miele e mescolarlo con le noci, poi versare tutto all’interno del guscio di frolla.
Tagliare a pezzetti le albicocche e distribuirle sopra alle noci.
Stendere anche il secondo panetto di frolla sempre tra due fogli di carta forno, poi adagiarla sopra alla torta, sigillando bene i bordi.
Cuocere la crostata per 50 minuti a 180 gradi in forno statico.
Per la glassa sciogliere completamente il miele in un pentolino, poi distribuirla sulla crostata.

Ricerche frequenti:

Delizia integrale

Una crostata golosa farcita con frutta secca e miele per un dolce leggero e piacevole.

Preparazione:
in un mixer frullare le varie farine con la scorza di limone, il lievito, lo zucchero e la vanillina.
Unire poco alla volta tre uova, poco sale e l’olio di semi continuando a frullare.
Ottenere un panetto e iniziare ad impastarlo a mano.
Dividere il panetto in due parti stendendone una parte aiutandosi con carta da forno e mattarello.
Adagiare la parte di impasto stesa in una tortiera rotonda.
In un pentolino scaldare il miele insieme alle noci e spalmare il tutto sulla torta.
Aggiungere anche dei pezzetti di albicocca.
Tirare l’altra metà dell’impasto e posizionarlo sopra la torta richiudendo i bordi.
Infornare a 180° per un’ora circa.
Scaldare dell’altro miele e versarlo uniformemente sulla torta già cotta.

Ricerche frequenti:

… DELIZIE AL LIMONE E LA FESTA E FINITA ….

la festeggiata con il fratellino ..

INGREDIENTI

per 10-13 delizie

pan di spagna

6 UOVA

3 ALBUMI

100 g DI FARINA 00

80 g DI AMIDO DI MAIS

LIMONE GRATTUGIATO

190 g DI ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

crema al limone

2 TUORLI D’UOVO

40 g DI ZUCCHERO

1 LIMONE NON TRATTATO

40 g DI BURRO

crema bimby(pasticcera)

500 g DI LATTE

100 g ZUCCHERO

2 UOVA

40 g DI FARINA

1 BUCCIA DI LIMONE

bagna al limoncello

150 g DI ACQUA

80 g DI ZUCCHERO

80 g DI LIMONCELLO

per la farcitura

250 g DI PANNA

30/40 g DI LATTE

30 g DI LIMONCELLO

Eccomi qui …!!! no non sono sparita anche se sono stata 10 giorni assente ma non sono sparita , ho avuto una settimana di preparativi per la cresima di mia figlia dove ho preparato tutto con le mie manine e di certo non potevo arrivare al giorno della festa e preparare tutto al momento.. quindi in settimana mi sono preparate un pò di cose che potevo congelare (anche se congelare diciamo si congelava anche fuori sul balcone con tutta sta neve e ghiaccio che gira ancora hahhaha) e scongelare al momento che poi posterò un pochino alla volta … però devo confessarvi una cosa che queste delizie mi ha aiutato la Pina perchè lei e molto più brava di me a preparare il pan di spagna e non solo … quindi come si dice in questi casi dopo la festa e tornata la quiete in casa e non vi dico domenica come avevo la casa avendo organizzato in casa la festa vi lascio immaginare il caos che cera e non vi dico il giorno dopo per pulire ^___^ ma per i figli si fà questo e altro …

Mia figlia si e divertita gli ospiti hanno gradito tutto quindi posso essere soddisfatta ^__*

inizio a presentarvi queste delizie al limone che ho visto dalla nostra pasticcera e bravissima minu mi son subito piaciute ma non le avevo mai preparate perchè e un pò lungo il procedimento ma credetemi ne vale veramente la pena a farle e quindi mi sono cimentata per la prima volta e dove potevo presentarle se no a una festa speciale di mia figlia … non vi dico gli ospiti come hanno gradito e che figurone … io mi sono ispirata a lei ma ho un pò modificato le ricette in quanto o cercato la ricetta per il bimby che ho trovato qui ma ringrazio in particolar modo tantissimo minu per avermi fatti innamorare di queste delizie grazie grazie …

iniziamo:

a preparare il pan di spagna che troverete la ricetta qui .. mettete l’impasto nelle semisfere imburrate e infarinate oppure negli stampi da muffin come ho fatto anche io una volta cotti lasciate raffreddare, fate le sfere il giorno prima e ancora meglio come ho fatto io …

preparate la crema al limone , lavate e asciugate il limone grattugiatelo mettete in una ciotola e mettete a infusione con il suo succo per 20 minuti ..

mettere nel boccale i tuorli e lo zucchero mescolare 1 minuto a velocità 3 unite la buccia grattugiata messa a macerare con tutto il suo succo versate tutto nel boccale cuocere per 4 minuti a 80° velocità 2 spegnere il bimby e lasciar raffreddare fino arrivare la temperatura a 50° aggiungere il burro ammorbidito e mescolare 1 minuto a velocità 3-4 fino a quando il burro e completamente amalgamato e il risultato e una crema togliere la crema e versate nel piatto a raffreddare completamente ..

prepariamo la c rema pasticcera nel boccale pulito mettere lo zucchero e la buccia del limone polverizzare 20 secondi velocità 7 aggiungere il latte le uova la farina e cuocere 7 minuti 90° a velocità 4 togliere dal boccale e lasciare raffreddare , coprire la crema con pellicola facendola aderire bene sulla crema servirà per non farla diventare dura sopra..

prepariamo la bagna mettendo nel boccale pulito l’acqua con lo zucchero cuocere per 4 minuti a 80° lasciamo intiepidire e aggiungiamo il limoncello e teniamo da parte..

montare la panna e teniamo da parte ..

quando le due creme sono ben raffreddate uniamo la crema al limone nella crema pasticcera mescoliamo bene uniamo 4 cucchiai di panna montata e 30 g di limoncello mescoliamo il tutto delicatamente …

prendere le semisfere e tagliarle alla base tenendo da parte la base (non mangiatele come ho fatto io con le prime hihihi) che serviranno per chiudere svuotarle all’interno e con un pennellino spennellare con la bagna all’interno mettere la crema in una sacca da pasticcere andiamo a riempire le nostre sfere bagnare la base con la bagna e andiamo a chiudere le sfere … con la crema avanzata aggiungere tutta la panna (lasciando q.b. per la decorazione) e il latte qualche goccio di limoncello e amalgamare il tutto , mettere le sfere ripiene sulla gratella da pasticcere e versarvi sopra la glassa e lasciate gocciolare un pochino .. mettere le delizie sui piattini monodose oppure tutte insieme su un vassoio (io monodose e stata più belline presentarle) e decorare con fettina di limone e panna lasciate per qualche ora in frigo a solidificare ….

P.S sono una vera delizia e non vi dico il figurone e i complimenti che mi hanno fatto … grazie a minù e grazie a mia nipote per l’aiuto dato ^___^

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

delizie al limone di benedetta parodi