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Pulpo Gallego

Per un aperitivo spagnolo o un antipasto gustoso di un menu a base di pesce la ricetta del Pulpo Gallego cucinata oggi da Benedetta Parodi è perfetta. Di seguito trovate tutta la trascrizione completa del procedimento e degli ingredienti per prepararlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Pulpo Gallego per 4 persone:

  • 1 kg di polpo
  • acqua bollente
  • prezzemolo qb
  • pepe qb
  • 1-2 patate lesse
  • olio
  • sale
  • paprica qb

Procedimento ricetta Pulpo Gallego di Benedetta Parodi

  1. Mettere il polpo a bollire nell’acqua con un po di prezzemolo e pepe.
  2. Cuocere per 45 minuti circa e far raffreddare nella sua acqua.
  3. Tagliare il polpo e le patate a fettine sottili.
  4. Disporre polpo e patate su di un piatto in un unico strato.
  5. Condire con olio, sale e tanta paprica.

Ricerche frequenti:

Menu Spagnolo – 24 ottobre 2011

I Menu di Benedetta oggi ci portano nuovamente oltreconfine: vedremo infatti le ricette di Benedetta Parodi proposte nella puntata odierna per preparare un Menu Spagnolo. L’ospite con cui verrà cucinata uno di questi piatti è Sergio Muniz

Quali piatti compongono questo menu a tema? Tanto per cominciare ecco il Pulpo Gallego, un piatto preparato con polpo e patate. Immancabili poi per una cena spagnola la Paella, il piatto iberico più famoso al mondo, e le tortilla di patate, cucinata con Sergio Muniz. Per completare il menu ecco le Croquetas di Merluzzo. Dedicata a tutti i bambini invece è il dolce, la Torta de Santiago.

il Menù di Benedetta del 24 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Pulpo Gallego
Primo: Paella
Secondo: Tortilla di Patate
Secondo: Croquetas di Merluzzo
Per i Bambini: Torta de Santiago

Ricerche frequenti:

Torta de Santiago

E’ la ricetta dei bambini di oggi ma sicuramente questo dolce spagnolo sarà apprezzato anche dagli adulti. La torta de Santiago si prepara in pochi e semplici passi con una base di pasta frolla e una crema al limone e mandorle che creano un gusto davvero unico. Ecco come prepararla con la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta de Santiago per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • cannella qb
  • zucchero a velo qb
  • 350 gr di mandorle tritate

Procedimento ricetta Torta de Santiago di Benedetta Parodi

  1. Stendere la pasta frolla in una teglia da torta.
  2. Preparare la farcia montando le uova con lo zucchero, poi unendo la scorza di limone, la cannella, le mandorle tritate (o la farina di mandorle).
  3. Mescolare delicatamente e versare nel guscio di frolla.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti e qualche minuto col calore solo sotto.
  5. Una volta raffreddata cospargere la superficie di zucchero a velo

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