Veloce, veloce! Stanno finendo le arancee! 🙂 Buon 1°Maggio a tutti !
Ingredienti e dosi per 4 persone
2 tuorli
il succo di 2 arance bio
30 g di zucchero semolato
30 g di farina
200 ml di panna fresca da montare
scorzetta grattuggiata di un arancia ben lavata
(o biologica)
caffè solubile per finire
Preparazione
Procedete come per la realizzazione di una crema pasticcera; grattugiate la scorza dell’arancia e mischiatela con lo zucchero in modo da aromatizzarlo ( se preferite potete lasciarlo qualche minuto a profumarsi).
In un pentolino fuori dal fuoco sbattete i tuorli con lo zucchero aromatizzato sino ad ottenere una spuma soffice e chiara, accendete il fuoco aggiungete poi poco a poco la farina setacciata e il succo delle arance, a fiamma bassissima mescolate sino a che il composto si addenserà diventando una crema.
Passate al colino e lasciate raffreddare.
Montate la panna (se desiderate zuccherarla aggiungete dello zucchero a velo sul finire della montatura) quando la crema si sarà raffreddata unite i due composti con molta delicatezza mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Fate riposare in frigo e servite nelle coppette decorando con una striscia di caffè solubile.