Il dolce del menu di oggi proposto da Benedetta Parodi è una mousse di origine francese molto gustosa e perfetta per gli amanti del cioccolato. Vediamo la ricetta completa per preparare questo dessert davvero speciale.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 ottobre 2011 (Menu giochiamo d’anticipo)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Marquise al cioccolato per 4 persone:
- 400 gr di cioccolato fondente
- acqua
- 125 gr di burro
- cannella
- 6 tuorli
- 80 gr di zucchero a velo vanigliato
- 500 ml di panna fresca
- pistacchi tritati
Procedimento ricetta Marquise al cioccolato di Benedetta Parodi
- Sciogliere il cioccolato in un pentolino con acqua e burro e aggiungere un po di cannella.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo vanigliato
- Montare la panna ben fredda.
- Mescolare il cioccolato al composto di uova.
- Aggiungere delicatamente la panna mescolando dal basso all’alto.
- Versare la marquise in una teglia e far riposare in frigo per una notte.
- Completare con pistacchi tritati e servire al cucchiaio.