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Frolla e Ricotta: Il gelato d’inverno.

La ricetta è stata realizzata interamente col Bimby.
La base croccante e la crema di ricotta con gocce di cioccolato. Dite un po’, non sembra avere l’aspetto di un gelato?

Ingredienti e dosi per 10 biscotti

250 g di farina tipo “00”
125 g di zucchero semolato
100 g di burro
1 uovo
15 ml di latte
8 g di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per la farcitura

250 g di ricotta
80 g di gocce di cioccolato
60 g di zucchero a velo

Mettete nel boccale farina e lievito setacciati, lo zucchero, l’uovo, il latte, il pizzico di sale e il burro a pezzi a temperatura ambiente. Programmate il tempo,1 minuto, Vel. 3.
Con l’aiuto di un coppapasta formate delle basi circolari (o della forma che preferite) e infornate a 180°C. per 30 minuti.

Ripulite il boccale, posizionate la farfalla, mettete quindi la ricotta, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
1 Minuto, Vel. 4.

Quando i biscotti saranno pronti, sfornate e lasciate raffreddare bene.
Farcite quindi i biscotti e chiudeteli come se fossero dei sandwich.

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